Ulasan Khusus: Pasta

Pure Sayuran dan Telur Bebek Ternyata Jadi Bahan Alami Pasta Tradisional

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Selasa, 22 Okt 2013 12:54 WIB

Pure Sayuran dan Telur Bebek Ternyata Jadi Bahan Alami Pasta Tradisional — Foto: Thinkstock

Jakarta - Pasta sebagai bahan makanan terpopuler di dunia tidak hanya menarik karena teksturnya lembut tapi juga cara pembuatannya yang sederhana. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat pasta tradisional a la Italia beberapa bahan wajib dipakai.

Banyak resep pasta saat ini banyak dimodifikasi dengan penambahan zat aditif atau perubahan tepung. Menjaga keontetikan pasta tradisional Italia ternyata hanya membutuhkan beberapa bahan utama sederhana.

1. Tepung semolina

Foto: Thinkstock

Tepung ini merupakan bahan pembuat tradisioanal untuk pasta. Tepung semolina terbuat dari olahan durum wheat yang banyak di tumbuh di Italia sejak zaman dahulu. Durum wheat kaya akan protein dan rendah gluten.

2. Air

Foto: ouritaliantable

Secara tradisional, terdapat dua bahan utama untuk membuat pasta yaitu tepung dan air. Setelah adonan kalis, bisa dibentuk sesuai selera dan pasta panjang akan digantung di rak kayu pengering.

3. Telur

Foto: Thinkstock

Seiring berjalannya waktu, banyak orang mulai menambahkan telur dalam adonan sebagai pengganti air. Telur ayam dan bebek banyak dipakai untuk membuat tekstur pasta lebih lembut dan kenyal.

4. Perwarna

Foto: Thinkstock

Pewarna untuk pasta juga bisa ditambahkan supaya warna lebih menarik. Beberapa pewarna alami yang bisa dipakai antara lain pure bayam atau tomat, bahkan masyarakat Romawi kuno telah memakai pure lettuce untuk adonan pasta.

Halaman 2 dari 5

(dni/odi)

Ulasan Khusus: Pasta

Pure Sayuran dan Telur Bebek Ternyata Jadi Bahan Alami Pasta Tradisional

1. Tepung semolina

2. Air

3. Telur

4. Perwarna

Hi, Detiker