Lezatnya Mrouzia dan Boulfaf, Menu Idul Adha Khas Maroko

Jakarta - Sebagai salah satu negara dengan penduduk mayoritas muslim, Maroko juga punya hidangan khas Idul Adha. Daging sapi dan domba dibakar atau direbus dengan rempah-rempah sehingga rasanya lezat.

Beberapa kreasi hidangan ini bisa jadi inspirasi sajian Idul Adha. Dilansir dalam www.moroccanfood.about.com (12/10/2013) inilah hidangan khas Maroko yang selalu disajikan saat Idul Adha.

1. Mrouzia

Foto: Morroco world news

Hidangan ini bisa dibuat dari daging kambing, domba, atau sapi. Daging direbus bersama rempah dan kismis sehingga rasanya manis dengan sentuhan rasa pedas. Biasanya masyarakat Maroko menambahkan almond dalam sausnya.

2. Kouraine

Foto: about.com

Hidangan tradisional Maroko ini berbahan dasar bagian kaki sapi atau domba atau kikil. Hidangan ini dimasak bersama chickpeas dan kismis sehingga rasanya manis gurih. Bagian kikil sangat populer karena bisa membuat kuah hidangan lebih kental.

3. Herbel

Foto: The Holiday Spot

Herbel adalah sup manis tradisional Maroko yang sering disantap saat sarapan pada hari Idul Adha. Sup ini terbuat dari gandum yang direndam bersama susu dan biasanya madu, mentega, dan air jeruk juga dimasukkan untuk tambahan rasa.

4. Kebab

Foto: Morroco world News

Selain bagian daging, hati dan jantung hewan kurban juga banyak dipakai dalam hidangan. Bagian hati dibalut dengan lemak dan dibakar untuk dijadikan boulfaf, sementara jantung dibuat menjadi kebab bernama brochettes.

5. Tomato and roast pepper salad

Foto: Laura Brussel

Salad menjadi salah satu penyimbang menu Maroko setelah banyak makan daging. Salad yang terbuat dari potongan tomat dan paprika panggang adalah hidangan yang harus disajikan bersamaan dengan kebab. Masyarakat Maroko biasanya menikmati brochette bersama roti dan salad ini.