Lumache dan Chitara, Bentuk Pasta Klasik Italia (2)

- detikFood

Rabu, 09 Okt 2013 17:29 WIB

Lumache dan Chitara, Bentuk Pasta Klasik Italia (2) — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Orechiette

Foto: Thinkstock

Pasta seukuran koin ini menyerupai telinga kelinci. Bagian tengahnya sedikit cekung sehingga bisa menampung saus pasta. Orechiette terbuat dari tepung semolina atau tepung yang terbuat dari gandum keras dan tinggi protein. Paling enak jika dimasak dengan saus hangat dan potongan daging.

2. Lumache

Foto: Thinkstock

Dalam bahasa Italia, lumache adalah siput. Tapi yang satu ini adalah jenis pasta yang menyerupai cangkang siput. Dijual dengan label shell pasta, pipa rigate atau conchiglie pasta. Karena pastanya berlubang maka saus pasta bisa masuk ke dalamnya dan lebih enak saat dinikmati.

3. Malfatti

Foto: Thinkstock

Di negara asalnya yaitu Italia, Malfatti disebut juga dengan buruk atau cacat. Mungkin karena bntuk dan ukurannya yang tidak begitu bagus. Meski begitu, pasta yang satu ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan sempurna. Terbuat dari pure labu dan disajikan saat musim gugur dan musim dingin.

4. Ravioli

Foto: Thinkstock

Ravioli adalah jenis pasta yang paling banyak dijadikan stok bahan makanan oleh orang Italia. Bahkan beberapa restoran di Italia juga banyak yang menyajikan hidangan ini dengan campuran daging giling dan bumbu juga sayuran.

Halaman 2 dari 5

(dyh/odi)

Lumache dan Chitara, Bentuk Pasta Klasik Italia (2)

1. Orechiette

2. Lumache

3. Malfatti

4. Ravioli

Hi, Detiker