Ulasan Khusus: Sate

Unik dan Sedap, Sate Ayam Ponorogo dan Ambal

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Selasa, 01 Okt 2013 11:16 WIB

Unik dan Sedap, Sate Ayam Ponorogo dan Ambal — Foto: Thinkstock

Jakarta - Daging ayam juga sering dijadikan bahan utama membuat sate. Biasanya daging ayam di potong-potong dadu dan diolesi kecap manis. Dibakar dan disajikan dengan saus kacang.

Aneka sajian sate ayam di pulau Jawa perlu dicicipi. Apalagi sate ayamnya diracik dengan gaya yang berbeda, ada yang dipotong-potong dadu ada juga irisan panjang dan dibumbui saus kacang. Berikut empat jenis sate ayan khas pulau Jawa yang enak dan legit.

1.Sate Madura

Foto: Detikfood

Sate Madura terkenal di seluruh nusantara. Terbuat dari daging ayam yang diolesi dengan kacang tumbuk dan bawang merah. Kemudian dipanggang di atas arang dan rasanya gurih empuk. Di Madura sendiri sate ini sering disajikan dengan saus kacang atau sambal kemiri.

2.Sate Blora

Foto: Detikfood

Sate khas Blora, Jawa Tengah yang satu ini juga menggunakan daging ayam. Biasanya menggunakan daging ayam kampung yang masih muda dan dipotong kecil-kecil. Sebelum dibakar diolesi bumbu kecap manis, bawang putih, gula merah dan ketumbar. Sate yang sudah matang disajikan di atas daun jati dan diberi sambal kacang, kecap manis. Uniknya sate ini disajikan dengan kuah kuning dari santan encer.

3.Sate Ponorogo

Foto: Bondan Winarno

Sate ayam Ponorogo juga menjadi salah satu varian sate yangnenak. Potongan daging ayam disayat tipis panjang. Kemudian dagingnya direndam dalam bumbu sehingga gurih bumbunya meresap hingga ke bagian dalam daging. Sate yang sudah dipanggang dilumuri dengan saus kacang.

4.Sate Ambal

Foto: anydailytravel.net

Sate Ambal adalah sate khas daerah Ambal, Kebumen, Jawa Tengah. Meski sama-sama menggunakan daging ayam namun bumbu sate ini cukup berbeda. Cenderung lebih encer dan berwarna kuning tua. Pasalnya bumbu dibuat dari tempe yang dihaluskan dan dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan jinten. Sehingga aromanya jadi harum dan rasanya manis, pedas dan gurih.

5.Sate Rembang

Foto: Trackpacking

Sate Rembang atau Srepeh juga terbuat dari daging ayam. Satenya direbus dan disiram kuah santan berwarna jingga lalu disiram kuah srepeh yang gurih. Biasanya dimakan sebagai lauk lontong tahu yang disiram kuah lodeh.

Halaman 2 dari 6

(dyh/odi)