Ulasan Khusus: Sushi

Mau Makan Sushi di Resto Sushi Tradisional? Patuhi Etiket Ini!

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Selasa, 17 Sep 2013 14:25 WIB

Mau Makan Sushi di Resto Sushi Tradisional? Patuhi Etiket Ini! — Foto: Thinkstock

Jakarta - Di kaiten sushi atau sushi bar dengan conveyor belt sushi bisa disantap dengan santai. Tetapi jika di restoran sushi tradisional ada etiket yang harus dipatuhi. Mulai dari cara memesan hingga cara berinteraksi dengan sushi chef.

Sushi dianggap sebagai sebuah karya seni di Jepang. Karenanya saat Anda berkunjung ke restoran sushi tradisional, ada beberapa tata krama yang harus dilakukan untuk menghargai hidangan hasil karya sushi chef.

1. Mulai dari citarasa ringan

Foto: Thinkstock

Saat ingin menyantap sushi, mulai coba sushi dengan tingkat rasa ringan lalu berlanjut ke tingkat rasa berat. Sushi dengan light taste antara lain shiromi (red snapper), hirame (halibut), yellow tail, regular tuna, hingga heavy taste seperti fatty tuna (otoro).

2. Jangan pesan varian sushi yang sama

Foto: Thinkstock

Boleh saja berkali-kali memesan sushi yang Anda sukai. Namun, jika memesan satu pilihan saja bisa dianggap buruk untuk chef. Lebih disarankan memesan beberapa varian sushi dan sashimi untuk memperlihatkan apresiasi kepada chef.

3. Langsung disantap

Foto: Thinkstock

Banyak resto sushi tradisional yang masih membuat sushi satu per satu lalu langsung disajikan. Saat tersaji, sebaiknya langsung mengambilnya dengan tangan dan menyantapnya sekali suap untuk merasakan pengalaman menyantap sushi.

4. Komunikasi dengan chef

Foto: Thinkstock

Sushi chef tidak hanya hadir untuk membuat sushi pesanan, tapi juga berkomunikasi tentang pesanan yang pas untuk Anda. Usahakan untuk tetap berinteraksi dan mengapresiasi hidangan kreasi chef.

5. Jangan pakai parfum aroma kuat

Foto: Thinkstock

Saat Anda duduk di counter sushi, jangan memakai parfum terlalu kuat. Hal ini bisa mengganggu kinerja sang sushi chef karena mengaburkan aroma ikan segar yang dipakai untuk meracik sushi.