Slruup! Kulfi dan Dondurma, Es Krim Unik dari India dan Turki

- detikFood

Senin, 09 Sep 2013 10:21 WIB

Jakarta - Es krim mudah ditemui di berbagai negara. Selain Italia yang terkenal dengan gelato dan sorbet, Turki dan Siria juga punya racikan es krim yang unik. Racikan es krim Timur Tengah ini unik dan enak!

Es krim enak tak hanya ada di Amerika atau Eropa, negara-negara Timur Tengah juga punya es krim yang tak kalah enak dan populer seperti berikut ini.

1. Dondurma

Foto: The Kitchn

Dessert khas Turki ini, teksturnya lembut mulur dan tak mudah leleh. Selain susu dan gula, es krim ini menggunakan salep, tepung yang terbuat dari akar Early Purple Orchid dan mastic, getah yang bisa membuat teksturnya kenyal. Daerah bernama Kahramanmaraş terkenal dengan maraş dondurmas, varian yang lebih kental dan dikonsumsi dengan pisau garpu.

2. Booza

Foto: still served warm

Es krim ini adalah hidangan khas dari area Levantine, Siria sejak tahun 1800. Booza biasanya dijual di pasar dan keunikan es krim ini harus ditumbuk menggunakan batang kayu agar mencapai kekentalan yang pas. Kemudian booza disajikan dengan lapisan kacang pistachio.

3. Semifreddo

Foto: seriouseats

Dalam bahasa Italia, hidangan ini diterjemahkan half cold. Semifreddo mempunyai tekstur seperti mousse beku karena biasanya dibuat dari es krim dan whipped cream. Di Italia, dessert ini biasanya dibuat dari gelato.

4. Kulfi

Foto: Dessert Talking

Es krim ini berasal dari India dan sangat populer di Pakistan, Bangladesh, Myanmar, dan Timur Tengah. Kulfi mempunyai bentuk dan rasa hampir sama dengan es krim tapi teksturnya jauh lebih kental dan lembut creamy. Kulfi juga dibentuk seperti es loli dengan tambahan rempah, kacang-kacangan dan buah segar.

Halaman 2 dari 5

(dni/odi)