Menu Santap Malam Ini Semuanya Berupa Dessert

Jakarta - Dalam menu barat, dessert umumnya disajikan setelah hidangan utama. Namun, chef restoran peraih bintang Michelin asal Belgia, Roger Van Damme punya cara berbeda. Semua hidangan yang disajikan berupa dessert lezat!

Ia berkreasi membuat menu santap malam yang semuanya terdiri dari dessert. Seperti dilansir dari CNN Travel (04/09/2013), ini dia aneka dessert dalam menu karya chef Van Damme.

1. Amuse Bouche

Foto: CNN Travel

Amuse bouche atau sajian pengantar ini sebenarnya merupakan gin fizz, yaitu hidangan cocktail klasik yang terbuat dari lemon dan air soda. Van Damme yang juga dijuluki 'Godfather of molecular pastry' ini membuat kreasi Dessert for Dinner dalam rangka festival tahunan World Gourmet yang diadakan Hotel Four Seasons, Bangkok, Thailand.

2. Half Moon

Foto: CNN Travel

Hidangan Half Moon ini terdiri dari chocolate biscuit brownie, susu cokelat tonka, karamel, markisa, pisang, mangga, dan exotic coulis. “Saya mencoba membuat hidangan dinner dengan tampilan dessert yang cantik, menggunakan tekstur berbeda dan rasa yang menarik,” ujar Van Damme.

3. Van Damme Signature

Foto: CNN Travel

Untuk signaturenya kali ini, Van Damme membuat dessert berbentuk kubus yang terdiri dari krim dulce de leche, lemon, tangerine, bergamot, dan jeruk. Van Damme mengaku terinspirasi oleh pelukis asal Belgia, Roger Raveel saat membuat aneka dessert ini.

4. Lady in Red

Foto: CNN Travel

Kreasi Lady in Red ini terdiri dari yogurt, raspberry, white chocolate mousse, stroberi, basil, kue, dan adonan gula berbentuk pita sebagai penghias. Walau semua dessert yang dihidangkan manis, Van Damme menjelaskan tiap dessert yang dibuat memiliki tingkat kemanisan yang berbeda.

Menu Santap Malam Ini Semuanya Berupa Dessert

1. Amuse Bouche

2. Half Moon

3. Van Damme Signature

4. Lady in Red

Hi, Detiker