Ulasan Khusus: Es Krim

Es Potong dan Es Puter dengan Citarasa Tradisional

- detikFood

Selasa, 03 Sep 2013 09:22 WIB

Es Potong dan Es Puter dengan Citarasa Tradisional — Foto: DetikFood

Jakarta -

1. Es potong

Foto: Polimoli

Es potong umumnya disajikan dengan ditusuk lidi. Disebut juga dengan es kado karena dibungkus dengan kertas kado atau plastik. Jajanan masa kecil ini banyak dijajakan keliling menggunakan sepeda atau gerobak. Dibuat dari santan atau susu segar. Varianya ada yang cokelat, kacang hijau, strawberry dan ketan hitam.

2. Es puter

Foto: Detikfood

Es puter dikenal juga dengan es dung-dung. Es krimnya berbahan dasar santan sebagai pengganti susu. Biasanya bertekstur agak kasar dan dibekukan secara tradisional dengan alat berbentuk tabung yang diputar-putar di dalma es batu dan garam. Es puter ini sering disajikan dengan cone atau roti.

3. Es goyang

Foto: DetikFood

Es goyang atau es lilin adalah es krim kuno. Es krim ini dijual secara tradisional menggunakan gerobak yang digoyang-goyangkan. Es krimnya terbuat dari santan kelapa, gula pasir, sirup dan essens. Disajikan dengan ditusuk lidi.

4. Es gabus

Foto: Sajiansedap

Es krim yang satu ini terbuat dari tepung hunkwe, susu gula pasir. Dicetak dengan loyang bentuk kotak dan didinginkan selama delapan jam. Umumnya disajikan dengan dipotong-potong dan dibungkus plastik transparan. Tekstur es gabus cenderung berserat kasar dan padat mirip seperti agar-agar yang dibekukan.

5. Es podeng

Foto: Thinkstock

Isianya ada es puter, kelapa muda, alpukat, roti tawar potongan, kacang hijau dan sagu mutiara. Untuk sentuhan akhirnya ditambahkan kacang tanah sangrai dan susu kental manis. Disajikan dalam mangkuk es krim yang kecil atau gelas plastik.

Halaman 2 dari 6

(dni/odi)