Burger Daging Tabung Ternyata Rasanya Mirip Burger Daging Asli

Jakarta - Burger tabung yang dikembangkan oleh ilmuwan sebuah universitas di Belanda mendapat sambutan baik. Kini, burger tabung itu sudah resmi diluncurkan dan sudah bisa dicicipi di London, Inggris sejak 5 Agustus 2013.

Burger tabung yang dikembangkan oleh Prof. Mark Post dari Maastricht University, Belanda ini mengembangkan burger yang terbuat dari hasil inkubasi sel-sel induk pada otot sapi. Proyek burger tabung ini juga sudah menghabiskan biaya sekitar US$ 380.000 (Rp 3,8 miliar).

Seperti yang dilansir Reuters melalu Chicago Tribune (6/8/2013), burger tabung ini akhirnya telah siap untuk dikonsumsi. Acara yang dihadiri wartawan dari berbagai media massa ini menayangkan langsung acara peluncuran dan demonstrasi masak secara besar-besaran di televisi lokal.

Bisa dibilang acara peluncuran burger tabung ini termasuk liputan media terbesar yang diadakan untuk sebuah percobaan sains selama 5 tahun. Peluncuran dan acara cicip burger tabung ini dilaksanakan di London bagian barat.

Burger tabung ini mempunyai bentuk merah melingkar dengan daging berwarna merah. Daging burger juga dicampur dengan bahan lain seperti bahan-bahan yang ada pada burger, seperti garam, tepung roti, bubuk telur, jus buah bit, dan kunyit untuk memberikan warna alami pada daging.

Pada acara peluncuran, Chef Richard McGeown mendapat kesempatan pertama untuk memasak burger tabung. Ada dua orang yang mencicipinya untuk pertama kali. Salah satunya adalah Josh Schonwald, seorang food writer asal Amerika Serikat.

Menurut Schonwald, rasa daging dari burger tabung ini sudah mendekati rasa asli daging sapi dengan protein yang mirip daging sapi dan tanpa lemak Secara tak langsung Schonwald menyatakan burgernya terasa hambar. Ia mengatakan jika dia lebih suka jika burger ini lebih enak jika ditambah saus tomat, lada, dan jalapeno.

Prof. Mark Post selaku pencipta burger tabung ini tidak berkomentar mengenai rasa dari daging burger tabung ini. Dia hanya mengatakan kepada ratusan reporter yang menghadiri acara peluncuran burger tabung bahwa burger tabung ini adalah sebuah langkah awal yang bagus.

Post juga mengatakan bahwa burger tabung ini nantinya akan menekan angka produksi daging yang menurut WHO produksinya akan meningkat seiring dengan pertumbuhan penduduk.

Agar daging sapi tidak langka nantinya, Post berjanji akan lebih memperbaiki dan meningkatkan produksi burger tabung. Diharapkan dalam 20 tahun lagi burger tabung sudah bisa dijual di supermarket-supermarket di dunia. Post juga berjanji akan meningkatkan kualitas rasa daging burger tabung agar lebih mirip lagi dengan daging asli.

(fit/odi)