Lumerkan Daging Beku Dengan Cara Ini Agar Tak Tercemar Bakteri

Jakarta - Cara praktis untuk menyimpan daging sapi adalah dengan cara dibekukan. Sebelum diolah, daging beku biasanya dilumerkan. Untuk menjaga kualitas daging agar tak tercemar bakteri, cara-cara melumerkan daging harus tepat.

Melumerkan daging beku biasanya dilakukan dengan meredam dalam air dingin, memanggang dalam microwave oven dan menaruh dalam bagian kulkas beberapa jam. Supaya tetap aman dikonsumsi simak tips yang direkomendasikan oleh Wiki How (30/07/2013) berikut ini.

1. Taruh dalam kemasan plastik

Foto: Washington Post

Untuk mencegah jus dalam daging menetes dari kemasan dan mencemari seluruh freezer, pindahkan daging ke dalam kemasan baru. Hal ini untuk mengurangi jumlah cairan dan bakteria yang tertinggal saat daging mulai mencair.

2. Pelumeran dalam kulkas

Foto: Thinkstock

Taruh daging beku dalam kemasan plastik di kulkas dan diamkan hingga daging lunak. Walaupun memakan waktu cukup lama, metode ini sangat ideal karena perkembangan bakteri paling sedikit. Dengan metode ini, daging giling bisa disimpan lagi dalam kulkas 24-28 jam setelah dilumerkan.

3. Merendam dalam air dingin

Foto: Food Network

Rendam kemasan plastik isi daging beku dalam mangkuk besar berisi air dingin. Air hangat dan air suhu ruangan bisa memicu pertumbuhan bakteri. Setiap 30 menit sekali, buang dan isi kembali air. Supaya bakteri tidak bertumbuh, masak daging yang sudah lumer dalam waktu 2 jam.

4. Memanggang dalam oven microwave

Foto: Wikihow

Keluarkan daging dari kemasan plastiknya dan masukkan dalam wadah tahan panas khusus oven microwave. Panaskan selama tiga menit dan gunakan daya maksimal 50 persen untuk mencegah daging menjadi masak. Metode ini paling cepat melumerkan daging beku. Daging harus dimasak maksimal dua jam.

5. Menaruh daging dalam suhu ruang

Foto: Thinkstock

Jangan melumerkan daging beku di suhu ruangan. Menurut USDA (U.S Departmen of Agriculture) daging yang ada di suhu ruangan antara 4 derajat – 60 derajat C terlalu lama menjadi tempat ideal untuk bakteri berkembang.