Nyam! Lamaknyo Katupe Padang Plus Krupuk Merah Renyah

Jakarta - Menu katupe Padang yang jadi buruan banyak orang untuk sarapan. Terdiri dari irisan ketupat yang padat lembut, disiram sayur nangka berkuah santan yang gurih. Kerupuk merah pun dimemarkan sebagai toppingnya!

Menu ketupat bisa dinikmati setiap saat. Seperti sajian ketoprak, kupat tahu, tauge goreng, ketupat sayur Betawi, hingga ketupat sayur Padang. Semuanya memadukan ketupat yang padat, legit dan lembut, dengan kuah bersantan ataupun berbumbu kacang.

Ketupat sayur Padang berupa potongan ketupat. Sayur gurihnya berupa potongan nangka muda dan kacang panjang yang dipadu bumbu daun salam, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Kalau mau membuat di rumah, bisa ikuti resepnya di sini.

Tiap penjualpun punya gaya racikan sendiri-sendiri. Ada yang memadukannya dengan sayur nangka saja, ada juga yang menambahkan potongan kacang panjang, irisan buncis, ada juga yang menyajikannya dengan irisan halus labu. Semuanya sama-sama diolah dengan kuah santan yang gurih. Tentu makin komplet jika diberi tambahan lauk gulai ayam.

Sebagai pelengkap, biasanya dipilih telur masak balado yang pedas gurih atau rendang daging. Tentu tak ketinggalan krupuk merah lebar di atasnya. Saat disuap terasa gurih nikmat, apalagi saat menggigit krupuk merah yang sudah menyerap kuah. Agar lebih nikmat, biasanya pedagang ketupat Padang juga menyediakan kripik balado dan krupuk kulit.

Di Jakarta, ada banyak pedagang ketupat sayur Padang yang nikmat. Di antaranya ketupat sayur Padang Uda Dena di kawasan Matraman, juga racikan warung makan Jambak Laoi di Mampang Prapatan. kalau berdomisili di kawasan BSD, cicipi juga ketupat sayur di rumah makan Uni Elok di Pasar Modern. Anda juga bisa menemui ketupat sayur enak di kawasan Bendungan Hilir.


(flo/odi)