Es Lidah Buaya, Kenyal Segar dan Bernutrisi untuk Berbuka

Jakarta - Es lidah buaya teksturnya kenyal empuk cocok dipadukan dengan sirup pandan. Tak cuma segar, es lidah buaya juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Seperti vitamin A, C, dan E, juga magnesium dan mangan.

Sejak dulu, lidah buaya sudah banyak dimanfaatkan di China, Mesir, dan Yunani untuk pengobatan luka pada tubuh. Lidah buaya juga disebut ampuh menyehatkan dan menyuburkan rambut. Tanaman ini juga nikmat diolah menjadi es, dengan kandungan vitamin C, E, A dan B12 yang tinggi. Di dalamnya juga terdapat zat seng, mangan, kalsium, magnesium dan zat besi.

Jenis lidah buaya yang bisa dibuat untuk konsumsi salah satunya adalah jenis aloe barbadensis dengan daging yang tebal berwarna putih transparan. Permukaannya memiliki banyak lendir dan terasa sedikit pahit jika termakan.

Untuk mengolahnya, lidah buaya yang sudah dicuci kemudian dikupas hingga bersih, hingga akhirnya menyisakan daging buahnya saja. Agar lendirnya hilang, masukkan ke dalam wadah yang telah diisi dengan air panas dan rendam selama 25 menit.

Selain air panas, ada juga yang merendamnya di dalam air kapur sirih dan garam. Setelah itu langsung dipotong seukuran dadu, sesuai selera. Sajian lidah buaya paling pas dipadukan dengan sirup gula beraroma daun pandan dan disajikan dingin. Teksturnya yang kenyal lembut terasa nikmat dengan air gula yang wangi.

Kalau mau lebih mudah, bisa juga disajikan dengan air sirup cocopandan. Supaya lebih meresap, biarkan terlebih dulu campuran lidah buaya dan air gula atau sirup selama 30 menit, baru kemudian disajikan.

(flo/odi)