Nikmatnya Si Manis Kolak Durian, Kolak Pisang dan Kolak Tapai!

Jakarta - Menu kolak begitu identik dengan bulan ramadan. Menu bersantan ini memiliki rasa yang manis gurih sekaligus lembut. Kolak pisang, ubi, singkong, durian dan tapai paling banyak disuka. Yuk, bikin di rumah!

Kolak memang jadi menu favorit saat berbuka, disusul dengan aneka jajanan pasar, es, juga gorengan. Aneka jenis kolak ini sama-sama dipadukan dengan kuah santan dan gula merah. Tambah enak diberi buah nangka dan pacar cina.

1. Kolak pisang

Foto: detikFood

Kolak pisang jadi jenis kolak yang paling banyak disukai dan mudah ditemui. Rasanya lembut dengan rasa masam yang enak. Apalagi saat disuap bersama kuah santan dan gula merah yang enak. Jenis yang sering digunakan adalah jenis pisang tanduk, pisang kepok kuning dan juga pisang uli. Gunakan pisang yang tua untuk mencegah kuah kolak menjadi kebiruan.

2. Kolak ubi

Foto: detikFood

Jenis ubi yang biasa digunakan adalah yang berwarna kuning, oranye, juga ungu yang memiliki rasa manis alami. Namun jenis ubi ungu biasanya meninggalkan jejak warna pada kolak, apalagi jika dihangatkan kembali. Pilihlah ubi yang permukaannya mulus dengan ukuran sedang. Kolak ubi memiliki tekstur yang lembut enak dan manis alami.

3. Kolak singkong dan kolak labu

Foto: Toko Kue Phin Phin

Kolak labu parang juga banyak disukai, karena teksturnya yang lembut dan lunak. Untuk membuat kolak singkong, pastikan jika singkong yang digunakan berkualitas bagus. Pilih singkong yang baru dicabut, salah satu tandanya bisa dilihat dari kulitnya yang mudah dikelupas dan permukaannya yang mulus. Dibanding kolak ubi dan pisang, kolak singkong teksturnya lebih berserat.

4. Kolak durian

Foto: Medan Magazine

Kolak durian banyak ditemukan di Medan, Sumatera Utara. Yang digunakan adalah daging buah durian yang tidak dilepas dari bijinya. Buah durian ini dimasukkan ke dalam rebusan air, gula merah, juga santan. Biasanya disajikan hangat ataupun dingin. Pilih durian yang masak pohon atau tua dengan ciri menebar aroma wangi, kulitnya tidak berlubang, juga tak ada bagian yang retak.

5. Kolak tapai singkong

Foto: Wong Coco

Tape singkong dengan rasa paduan asam dan manis juga nikmat diolah menjadi kolak. Pilih tapai yang dibuat dari singkong kuning atau singkong mentega, dengan umbi yang empuk. Buang serat tapai dan potong-potong. Rasa alami tapai yang manis dan asam sangat cocok untuk kolak. Masukkan potongan tapai saat semua bahan sudah matang agar tapai tidak terlalu lonyot karena kelamaan dimasak.