Wah, Chef Aaron Craze Ternyata Doyan Keripik Tempe!

Jakarta - Keripik tempe digemari karena bertekstur renyah. Camilan goreng tepung ini berasal dari Malang, Jawa Timur, dan banyak dijual di toko oleh-oleh. Anda suka keripik tempe? Berarti Anda satu selera dengan Chef Aaron Craze (35) dari Inggris!

Ditemui di acara 'Aaron Craze: Rude Boy Cooks' di Jakarta, Rabu (29/05/13), Craze dengan antusias menceritakan kecintaannya terhadap kuliner. Sebagai chef yang berasal dari jalanan, ia punya negara favorit untuk jajanan kaki lima.

"Saya paling suka street food di Thailand, Meksiko, dan Brazil. Namun Penang, Malaysia, mungkin salah satu tempat terbaik yang pernah saya datangi," ujar chef bertato ini saat diwawancarai Detikfood.

Saat bersantap di restoran, ia akan sibuk bertanya tentang makanan yang ia santap kepada si tukang masak. "Saya ingin mencoba membuatnya di rumah. Pacar saya sering protes karena saya bawel. 'Kenapa tak langsung menikmatinya saja sih?' katanya," kenang Craze sambil tertawa kecil.

Bagaimanapun juga, setelah tujuh tahun berkecimpung di dunia kuliner, ada satu makanan yang menurutnya paling menantang dan bikin penasaran. Ialah pastel de nata, mangkuk puff pastry dengan isian custard dari Portugal.

"Banyak orang datang ke Lisbon, Portugal, demi mencoba kue ini. Mencoba satu buah pastel de nata tak cukup, perlu 3-4 buah. Kue ini beremah, renyah, luar biasa," Craze mengungkapkan kesukaannya.

Meski demikian, ia tidak tahu cara membuatnya. Menurut Craze, rahasia pastel de nata ada di puff pastrynya. "Ada sesuatu yang tak bisa ditiru dari pastry ini. Suatu saat saya akan menguasainya," ujar Craze optimis.

Di Asia, Craze paling menyukai hidangan Vietnam. Menurutnya, hidangan Vietnam dan Thailand lebih ringan dibanding masakan Cina. "Segar, pedas, renyah, banyak tekstur... Saya suka hidangan Asia, mungkin karena saya berasal dari belahan dunia berbeda," tutur Craze.

Craze mengaku belum pernah mencoba makanan Indonesia, namun yakin akan menyukainya. Pasalnya, ia baru pertama kali ke sini dan hanya punya waktu sehari sebelum terbang ke negara lain untuk menjalankan turnya.

Ternyata, salah seorang wartawan yang hadir di konferensi pers di Jakarta membawakannya jajanan tradisional Indonesia. Saat mencicipi putu mayang, Craze berkomentar: "Rasanya sangat manis. Teksturnya lembek seperti pasta yang terlalu lama dimasak. Enak," katanya.

Craze tampak antusias saat dikenalkan dengan arumanis yang diterjemahkan menjadi grandma's hair. "Oh ya ya, kata pacar saya yang orang Australia, grandma's hair ini juga ada di Turki!" katanya.

Namun, dibanding kedua camilan tadi, Craze paling menyukai keripik tempe. "Yang ini mengagumkan," komentarnya, mengangguk-angguk sambil mengunyah camilan garing ini.

(fit/odi)