Yuk, Kupas Tomat dengan Cara Chef Profesional!

- detikFood

Jumat, 21 Jun 2013 08:53 WIB

Jakarta - Mengupas tomat perlu sedikit kesabaran karena permukaannya yang licin. Namun, dengan sedikit trik tomat bisa mudah dikupas. Cara ini biasa dilakukan para chef di restoran dan hotel berbintang. Mudah dan hasilnya juga rapi.

Seringkali saat mengupas tomat secara manual, bagian buahnya masih menempel di kulit tomat. Supaya bisa terkupas sempurna, ini dia cara yang dilakukan para juru masak profesional.

1. Rebus air

Foto: The Shiksa

Rebus air hingga mendidih. Pastikan air yang digunakan cukup untuk merendam tomat. Atau melebihi setengah tinggi tomat.

2. Iris permukaan tomat

Foto: The Shiksa

Cuci bersih buah tomat di bawah air mengalir. Kemudian beri irisan tipis menyilang pada kulit di bagian ujung buah. Sayat sedikit dengan ujung pisau. Irisannya tipis saja, hanya di bagian kulit.

3. Rebus tomat

Foto: The Shiksa

Setelah dicuci dan diiris, kemudian masukkan tomat ke dalam air panas. Tak perlu terlalu lama, cukup sekitar 20 detik saja hingga bagian luarnya sedikit melunak.

4. Rendam di air dingin

Foto: The Shiksa

Siapkan mangkuk berisi air dingin dan es batu. Masukkan segera tomat yang direbus ke dalam air tersebut agar hawa panasnya hilang. Biarkan selama beberapa menit.

5. Kuliti

Foto: The Shiksa

Nah, saatnya tomat untuk dikupas. Karena sebelumnya sudah diiris, bagian tersebut biasanya akan sedikit melingkar dan membuat Anda mudah mengupasnya. Tarik bagian kulitnya satu persatu hingga seluruh bagian kulit terkelupas. Tomat siap diolah atau dipotong-potong.

Halaman 4 dari 6

(dyh/odi)