Menu Sehat Restoran Ternyata Tak Pengaruhi Pola Makan Sehat Konsumen

Jakarta - Kesadaran akan kesehatan yang makin meningkat membuat restoran menawarkan pilihan menu sehat. Pilihan hidangan ini terbukti bisa meningkatkan penjualan. Sebuah studi terbaru pun meneliti pengaruh menu sehat terhadap pelanggan resto.

Studi terbaru ini dilakukan oleh The NPD Group, biro penelitian pasar. Melalui survei yang dilakukan, mereka menemukan 50 persen orang dewasa mengatakan mereka mengonsumsi sayuran saat di rumah, hanya 25 persen yang mengakui saat makan di luar mereka mengonsumsi makanan sehat.

Mengangkat judul 'Healthy at Foodservice—Consumer Expectations Put In Perspective' tim peneliti melakukan survei kepada 5.178 konsumen yang mengunjungi restoran selama tiga bulan. Survei ni dilakukan dari 1 Mei hingga 13 Mei 2013.

Laporan ini meneliti beberapa kunci utama yang berhubungan dengan pola makan sehat dan target pasar untuk pola makan sehat saat di restoran. Mereka juga menemukan pengunjung memesan penyajian makanan yang lebih sehat, seperti porsi hidangan lebih kecil.

Untuk 25 persen orang dewasa yang mencoba makanan sehat di luar rumah, mereka mencoba beberapa strategi pemesanan makanan, 39 persen memesan salad dan 38 persen tidak memesan dessert. Dari 37 persen yang tidak makan sehat saat di restoran mereka ingin makan apa yang mereka inginkan dan 23 persen lainnya berpikir makan restoran menjadi kesempatan untuk makan sepuasnya.

“Hasil penelitian ini menunjukkan semakin banyak restoran yang menawarkan menu sehat , memberi info kalori, dan info nutrisi lainnya. Namun, akhirnya konsumen melihat konsumsi makanan di restoran sebagai kesempatan untuk makan sepuasnya,” tutur Bonnie Riggs, analis industri restoran NPD dalam website resmi NPD (12/05/2013).

(fit/odi)