Polvoron, Kue Berbedak yang Renyah Legit

Jakarta - Sekilas tampilan kue ini mirip seperti kue putri salju. Karena ditaburi dengan gula bubuk. Adonan tepungnya ditambahkan dengan kacang, sehingga teksturnya jadi renyah, garing dan manis. Kue inipun enak disantap sebagai camilan.

Polvoron berasal dari kata polvo, yang dalam bahasa Spanyol berarti bedak atau debu. Pertama kali diproduksi di Andalusia, Spanyol di 70 pabrik. Polvoron terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, gula, susu, butter dan almond. Menurut resep tradisional, Polvoron juga ditambahkan lemak babi.

Adonan kue yang sudah tercampur di bentuk bulat dan ditata rapih di atas loyang. Kemudian dipanggang selama 8-10 menit, sampai warnanya cokelat keemasan. Kemudian dinginkan dan bungkus dengan kertas lilin dan disimpan dalam wadah atau stoples kedap udara.

Polvoron juga ada yang ditaburi gula atau ditambahkan biji wijen sebagai toppingnya. Kue ini juga tetap renyah selama dua minggu setelah dibuat jika tidak dibungkus dengan kertas lilin dan langsung disusun dalam stoples.

Kue bertekstur lembut dan beremah ini populer saat musim liburan. Secara tradisional tersaji pada bulan September hingga Januari. Saat ini penggemar Polvoron bisa menikmatinya kapan saja karena tersedia sepanjang tahun.

Polvoron juga populer di Mexico, dan terkenal sebagai hidangan pernikahan atau biasa disebut dengan Mexican Wedding Cookies. Adonan tepungnya dicampur dengan mentega ditambahkan dengan walnut dan dicincang halus.

(dyh/odi)