Mau Masak Pasta yang Al Dente? Ini Dia Tahapannya!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Mau Masak Pasta yang Al Dente? Ini Dia Tahapannya!

Flora Febrianindya - detikFood
Rabu, 29 Mei 2013 17:40 WIB
Mau Masak Pasta yang Al Dente? Ini Dia Tahapannya!
Foto: Thinkstock
Jakarta - Pasta jadi menu padat karbohidrat yang praktis dibuat sendiri. Bisa disajikan dengan beragam saus. Seperti saus krim, daging atau sayuran. Untuk membuat sepiring pasta komplit nan lezat, pastanya harus diolah dengan tepat.

Seperti dimuat dalam situs Delia Online, ada beberapa tahapan dalam membuat pasta yang al dente atau pasta dengan tingkat kematangan yang pas. Lunak tetapi masih sedikit kenyal di bagian tengah saat digigit. Berikut ini hal yang perlu diperhatikan.

1. Pilih pasta berkualitas

Foto: Thinkstock
Di pasaran, ada beragam merk pasta yang bisa dipilih. Biasanya, pasta berkualitas memiliki harga yang lebih tinggi. Jangan memasak pasta dengan merk berlainan sekaligus. Pasalnya, tiap merk membutuhkan waktu pengolahan yang berbeda. Hindari juga memasak pasta dengan menggabungkannya dengan pasta kering yang sudah dibuka sejak 2 hari lalu. 

2. Gunakan panci yang tepat

Foto: Thinkstock
Untuk merebus pasta, pastikan pancinya cukup besar dan pasta yang direbus tidak terlalu padat di dalamnya. Panci berukuran besar juga bisa memuat air rebusan lebih banyak. Misalnya untuk merebus 225 gram pasta kering, bisa direbus dengan 2.25 liter air, kemudian ditambahkan sejumput garam.   

3. Masukkan pasta

Foto: Thinkstock
Hindari memasukkan pasta saat air rebusan belum benar-benar mendidih.  Saat air sudah mendidih betul, barulah masukkan pasta ke dalamnya. Untuk pasta yang panjang seperti spaghetti, usahakan seluruh permukaan terendam oleh air rebusan. Aduk sesekali saja.    

4. Mengukur kematangan pasta

Foto: Thinkstock
Ikuti petunjuk pada kemasan pasta mengenai lama merebus pasta. Namun yang paling tepat adalah dengan mencobanya dan merasakan tingkat kematangannya. Pasta yang sudah matang punya tekstur lembut, dan pasta yang belum matang cenderung memiliki tekstur agak kenyal.  

5. Meniriskan pasta

Foto: Thinkstock
Tiriskan pasta yang sudah matang dengan menuangkannya ke dalam alat peniris yang berlubang. Ada juga yang langsung menyiram pasta dengan air dingin agar suhu panasnya hilang dan pasta tak menjadi terlalu matang. Untuk hasil terbaik, pasta yang baru matang langsung sajikan dengan topping dan saus.
Halaman 2 dari 6
(dyh/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads