Mau Makan Pasta Enak dan Sehat? Racik dengan Trik Ini!

Jakarta - Pasta kini jadi menu favorit banyak orang di seluruh dunia. Kalori dalam sepiring pasta tradisional sangatlah tinggi, mencapai 500 kalori. Bahan-bahan yang lebih sehat, seperti biji-bijian, sayuran, rempah segar, dan protein sering lupa ditambahkan.

Seperti dikutip dari Eating Well (22/05/2013), Stacy Fraser memberikan trik meracik pasta unggulannya yang lebih sehat, dengan nilai dibawah 315 kalori setiap 1 1/3 cup saji. Yuk, ikuti cara ini untuk membuat pasta sehat.

1. Pilih dan masak pasta

Foto: Eating Well

Pasta gandum lebih sehat dibanding pasta putih biasa, karena tiap 30 gram pasta gandum mengandung 2 gram serat yang baik untuk jantung. Untuk mendapatkan 4 cangkir pasta yang sudah matang, gunakan 2 cangkir elbow macaroni, 2 ½ cangkir kerang, dan 3 cangkir fusili. Masak pasta dan tiriskan, tetapi jangan membilasnya. Letakkan pada loyang besar dan dinginkan.

2. Perbanyak sayuran

Foto: Eating Well

Gunakan lebih banyak sayur atau buah dalam pasta untuk memperkecil nilai kalorinya. Anda bisa mencoba brokoli, bayam, melon, jamur, bawang bombay, atau tomat sebagai bahan campuran pasta.

3. Tambahkan protein sederhana

Foto: Eating Well

Menambah protein dalam pasta membuat pasta terasa lebih lezat. Gunakan protein sederhana, seperti tuna kalengan atau ayam panggang. Gunakan 1-2 cangkir bahan makanan berprotein saat membuat 4 cangkir pasta. Atau gunakan telur rebus setengah matang atau dada ayam rendah garam sebagai sumber protein.

4. Tambahkan bahan-bahan peningkat rasa

Foto: Eating Well

Tambahkan sedikit bahan-bahan berkalori tinggi atau asin agar pasta tetap terasa lezat. Anda bisa menambahkan keju, salami, atau tomat kering ke dalam pasta. Takaran yang ideal, 1/2 atau 1 cangkir bahan tambahan saat membuat 4 cangkir pasta. Jangan lupa memotongnya dalam ukuran kecil.

5. Gunakan saus pasta yang sehat

Foto: Eating Well

Ubah kalori tinggi yang biasanya terdapat pada saus krim pasta dengan versi yang lebih ringan. Seperti mayonnaise rendah lemak atau vinaigrette yang dibuat dengan minyak zaitun. Untuk membuat creamy buttermilk dressing, campurkan 1 siung bawang putih dan ¼ sendok teh garam ke dalam pasta. Kocok ½ cangkir susu, ¼ cangkir mayones rendah lemak, 3-4 sendok makan rempah segar, dan 1 sendok makan cuka.