Mau Bikin Ikan Bakar yang Gurih dan Enak? Ini Dia Tipsnya!

Jakarta - Aroma bakaran ikan memang mengundang selera. Namun, seringkali daging ikan jadi rusak saat diangkat karena lengket ke alat bakaran. Akibatnya tampilan ikan berantakan dan tidak asyik lagi dinikmati.

Kalau ingin membakar ikan dengan hasil yang rapi, matang merata dan enak, ikuti saja tisp yang diberikan Situs Food Republic (07/05/13) ini.

1. Bersihkan alat bakaran

Foto: Thinkstock

Jangan biarkan ada sisa bakaran baik alat barbecue, bakaran sate, atau bakaran khusus ikan, sebelum Anda menggunakannya. Remah-remah hitam tersebut akan menempel pada ikan, membuat rasanya pahit dan lengket ke alat bakaran.
Agar membersihkannya lebih mudah, panaskan alat bakaran sebentar. Kemudian, gosok dengan sabut atau sikat kawat. Gosokkan sedikit minyak sayur, lalu lap hingga bersih.

2. Bakar ikan dengan kulitnya

Foto: Thinkstock

Agar daging tak mudah hancur, bakar ikan bersama kulitnya. Kulit ikan juga menjaga daging tetap lembap, utuh dan membuatnya memiliki tekstur renyah di luar.

3. Beri minyak

Foto: Thinkstock

Karena membakar menggunakan api bersuhu tinggi, gunakan minyak yang tahan suhu panas seperti minyak goreng, minyak kacang tanah, atau minyak biji anggur. Olesi tipis pada ikan juga pada alat bakarannya sebelum ikan diletakkan di atasnya

4. Bakar dengan api besar

Foto: Thinkstock

Ikan harus dibakar dengan api besar, karena api kecil hanya akan membuatnya lengket. Jika Anda menggunakan alat barbecue, tutup, dan jangan apa-apakan sampai kira-kira 3 menit. Setelah itu buka dan cek kematangannya.

5. Jenis ikan yang tepat

Foto: Thinkstock

Pilih ikan berdaging tebal dan kokoh seperti tuna, salmon, tongkol, gurami, kakap, bawal, baronang, nila, dan ikan mas. Hindari ikan berdaging lembut seperti cod, patin, atau lele karena akan mudah lengket dan hancur. Selain itu, jangan samakan waktu memasak daging dengan memasak ikan, karena memasak ikan jauh lebih cepat.

Mau Bikin Ikan Bakar yang Gurih dan Enak? Ini Dia Tipsnya!

1. Bersihkan alat bakaran

2. Bakar ikan dengan kulitnya

3. Beri minyak

4. Bakar dengan api besar

5. Jenis ikan yang tepat

Hi, Detiker