Chef Bun Lai Sediakan Solusi Hadapi Invasi Serangga di Conneticut

Jakarta - Dalam beberapa minggu warga Conneticut akan menghadapi Invasi Cicada. Kedatangan periodik serangga jenis Brood II ini bisa menggangu panen. Karena itu seorang chef mengambil solusi dengan menyajikan hidangan dari serangga tersebut.

Nama Cicada berasal dari bahasa latin berarti jangkrik pohon. Selama 13-17 tahun serangga Cicada periodik ini akan hidup dalam tanah dan hidup memakan cairan xylem dari akan pohon yang hampir gugur. Setelah tepat 17 tahun, mereka akan keluar dari tanah dan merayapi pohon-pohon untuk bermetamorfosis dan beberapa minggu kemudian masuk dalam musim kawin.

Mereka akan tinggal di atas tanah selama kurang lebih lima minggu sampai akhirnya Cicada dewasa mati dan siklus kehidupan 17 tahun itu berulang lagi. Kehadiran Cicada ini bisa menimbulkan kerusakan pada panen dan pohon.

Kehadiran Cicada tersebut malah dilihat sebagai nilai positif oleh Chef Bun Lai, pemilik Miya's Sushi di New Haven, Connecticut. Ia menyatakan telah berencana memasak beberapa hidangan berbahan dasar serangga-serangga tersebut untuknya dan para pelanggan.

“Saya berencana untuk menyediakan satu kulkas besar untuk mereka. Saya akan menangkap serangga tersebut dan mengawetkannya untuk makan nantinya,” tutur Bun Lai kepada New Haven Register (16/05/2013).

Chef Bun Lai memang sudah sangat terkenal dengan spesialisasi hidangan serangan. Beberapa hidangan khas yang sudah ia buat adalah hidangan belalang Mexico dan nasi goreng menggunakan mealworm dan jangkrik.

Cicada sendiri bukan santapan aneh untuk beberapa orang, banyak yang sudah menghasilkan resep taco, biskuit, hingga pizza menggunakan Cicada. Tapi, Chef Bun akan berkreasi dengan resep yang sehat dan lezat sebagai wujud penghormatan.

“Jika saya akan menyela siklus hidup 17 tahun mereka, saya akan melakukannya dengan cara terhormat,” tambah Chef Bun. Ia akan memasak Cicada dengan cara dikukus dan direbus menggunakan beberapa variasi rempah dan bumbu.

(dyh/odi)