Ulasan Khusus: Fried Chicken

Fried Chicken Terbaik di Amerika Bisa Dinikmati Disini (2)

- detikFood

Selasa, 14 Mei 2013 18:34 WIB

Fried Chicken Terbaik di Amerika Bisa Dinikmati Disini (2) — Foto: Thinkstock

Jakarta -

6. Son of a Gun, Los Angeles, California

Foto: Food and Wine

Fried chicken sandwich ini adalah kreasi Chef Vinny Dotolo and Jon Shook yang terinspirasi dari hidangan sandwich ayam Cick-fil-A dan Oakland Bakesale Betty. Versi dari Son of a Gun ini hadir dengan fillet ayam garing, irisan lettuce, acar, saus Sriracha aioli yang diapit brioche.

7. Birch and Barley, Washington, DC

Foto: Food and Wine

Pemenang People's Best New Chef Mid-Atlantic versi Food and Wine, Chef Kyle Bailey menyajikan fried chicken bersama waffle Belgia. Hidangan ini semakin nikmat dengan taburan kacang pecan dan maple-chicken jus.

8. Central Michel Richard, Washington, DC

Foto: Food and Wine

Chef kenamaan Michael Richard yang lebih dikenal dengan gaya masakan Prancisnya, mulai beralih ke comfort food seperti fried chicken. Menggunakan potongan ayam ukuran besar, fried chicken berbalut tepung keemasan garing ini biasa dijual dalam kemasan bucket.

9. Simpatica, Portland, Oregon

Foto: Food and Wine

Untuk perpaduan rasa yang unik Chef David Kreifels mengkombinasikan fried chicken gurih pedas bumbu kari dengan waffle berlumur sirup buah yang manis. Menu ini biasanya dirotasi saat akhir pekan dengan kombinasi fried chicken dan egg Benedict.

10. Perry St., New York, New York

Foto: Food and Wine

Fried chicken berbentuk fillet biasanya dibuat dengan mencelupkan fillet ke dalam adonan tepung lalu langsung digoreng. Tapi, Jean-Georges Vongerichten mempunyai cara sendiri supaya lapisan luar fried chicken renyah tapi lembut. Ia memakai whipped cream siphon untuk mengoleskan adonan tepung yang akan berubah menjadi bentuk foam atau busa.