Ulasan Khusus: Fried Chicken

Yuk, Bikin Fried Chicken a la Nyonya Amerika

- detikFood

Selasa, 14 Mei 2013 10:50 WIB

Yuk, Bikin Fried Chicken a la Nyonya Amerika — Foto: Detikfood

Jakarta -

1.Ayam Negeri

Foto: Detikfood

Ayam negeri menjadi bahan utama. Pilih yang beratnya di bawah 1 kg dan gemuk. Buang lapisan lemak berlebihan di bagian pantat dan pahanya. Cuci bersih lalu potong menjadi 8-12 bagian.

2.Bumbu

Foto: Detikfood

Sebagai bumbunya, siapkan 2 sdt merica bubuk, 2 sdt cabai merah bubuk dan 2 sdt garam serta 4 siung bawang putih yang diparut halus. Jumlah bumbu ini bisa disesuaikan dengan selera.

3. Membumbui

Foto: Detikfood

Taburi ayam potongan dengan Bumbu lalu remas-remas hingga rata. Tutup wadah dan simpan di dalam kulkas selama minimal 3 jam. Tujuannya agar cairan di dalam ayam keluar dan bumbu meresap.

4. Tepung Bumbu

Foto: Detikfood

Sebagai bahan pelapisnya, siapkan 150 g tepung terigu dan campur dengan 50 g tepung maizena, 1 sdt merica bubuk dan 2 sdt garam. Aduk hingga tercampur rata.

5. Adonan Telur

Foto: Detikfood

Kocok 1 butir telur ayam bersama 200 ml susu cair hingga menyatu. Campuran ini memberi rasa gurih dan berfungsi sebagai perekat.

6.Melapisi Telur

Foto: Detikfood

Lap potongan ayam dengan tissue dapur hingga kering. Jika masih berair ayam tidak bisa renyah. Celupkan tiap potong ayam dalam Adonan Telur hingga rata termasuk di bagian bawah kulit dan tulangnya.

7.Melapisi Tepung

Foto: Detikfood

Lapisi tiap potongan ayam dengan Tepung Bumbu hingga rata. Tekan-tekan hingga menempel dan seluruh bagian tertutup tepung

8.Menggoreng

Foto: Detikfood

dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan potongan ayam. Tiap kali 3-4 potong. Goreng hingga kuning keemasan dan kering merata. Karena merupakan makanan gorengan, sebaiknya nikmati selagi panas agar terasa krenyes renyah gurih tepung dan ayamnya. Saus sambal atau saus tomat bisa jadi pelengkapnya.