Mantan Jurnalis BBC Buat Champagne Bebas Gula

Jakarta - Dalam minuman beralkohol, gula digunakan untuk proses fermentasi dan agar rasa minuman enak. Banyak orang khawatir konsumsi alkohol dapat membuat tubuh gemuk. Berangkat dari kekhawatiran tersebut, seorang wanita Inggris menciptakan champagne bebas gula.

Sebagai mantan jurnalis showbiz di BBC London, Inggris, Amanda Thomson sering menghadiri acara VIP. Suguhan minuman beralkohol di pesta-pesta tersebut menumbuhkan kecintaannya akan champagne. Namun, di sisi lain, sering menenggak alkohol membuatnya khawatir menjadi gemuk.

Saat meminum champagne, Thomson tak sekadar meneguknya. "Saya mulai memikirkan rasanya dan apa yang saya suka," tuturnya, seperti diberitakan Daily Mail (05/04/13). Kecintaan tersebutpun membuat wanita 40 tahun ini memutuskan berganti profesi, yakni dari reporter menjadi produsen wine.

Demi mewujudkan keinginannya, Thomson pindah ke Paris, Prancis, bersama suaminya. Di kota bermenara Eiffel itulah Thomson belajar wine di sekolah kuliner bergengsi Le Cordon Bleu dan lulus tahun lalu. Ia kemudian diminta keluarga Penet menciptakan champagne 'zero dosage' di perkebunan mereka di wilayah Champagne, Prancis bagian timur laut.

'Zero dosage' atau 'dosis nol' berarti tidak mengandung tambahan gula seperti champagne pada umumnya. Makanya, champagne ini hanya mengandung 60 kalori per gelas, jauh lebih rendah dibanding rata-rata kandungan sparkling wine yakni 100 kalori.

"Orang Prancis tak begitu peduli dengan kalori, namun minuman ini terbukti sangat populer di Inggris dan pasar Asia. Rasanya luar biasa namun tanpa tambahan kalori, sehingga para wanita menyukainya," ujar Thomson.

Champagne Alexandre Penet Zero Dosage Extra Brut dijual dengan harga £49.95 (Rp 740.000) secara online. Minuman ini juga akan disajikan di Hartnett Holder & Co, restoran baru di New Forest, Inggris, yang dijalankan oleh chef berbintang Michelin Angela Hartnett.

(fit/odi)