Tobiko Merah dan Hijau Ternyata Berasal dari Pewarna Alami

Jakarta - Tobiko yang bulat kecil sering disebut juga dengan telur ikan terbang. Biasanya disajikan sebagai hiasan ataupun isian sushi. Pelengkap sajian yang bisa dibeli di supermarket besar ini, juga punya beragam ukuran dan warna yang beragam.

Telur ikan terbang ini bisa membuat sajian sushi jadi lebi eksotis. Bisa dijadikan topping sushi yang digulung bersama isian lainnya atau sebagai taburan sushi. Seperti Green Dragon Roll, California Roll dan Uramaki Suhi.

Bentuk tobiko ada dua macam, ada yang berdiameter 0,5 ada juga yang berdiameter 0,8 mm. Besar kecilnya tobiko bisa disesuaikan degan selera. Selain itu tampilan warna tobiko yang ditawarkan juga beragam, ada hijau, oranye, merah dan hitam.

Pecinta hidangan suhsi tak perlu khawatir, meskipun warnanya berbeda namun tobiko yang renyah gurih ini berasal dari pewarna alami. Warna-warninya karena tobiko direndam berbagai bahan alami. Seperti tobiko yang berwarna memakai tinta cumi-cumi, untuk tobiko warna kuning menggunakan yuzu atau sejenis jeruk yang berasal dari Asia Timur.

Sedangkan dua warna lainnya yaitu merah memakai pewarna alami dari buah bit dan warna hujau dari wasabi. Karena terbuat dari pewarna alami, maka tobiko sangat aman untuk dikonsumsi. Nah jika tak ingin menikmatinya dengan sushi bisa juga dijadikan topping salad.

(dyh/odi)