Inilah 4 Bahan Tambahan Makanan yang Dipakai Untuk Mie Instan!
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Ulasan Khusus: Mie Instan

Inilah 4 Bahan Tambahan Makanan yang Dipakai Untuk Mie Instan!

- detikFood
Selasa, 16 Apr 2013 19:17 WIB
Inilah 4 Bahan Tambahan Makanan yang Dipakai Untuk Mie Instan!
Foto: Thinkstock
Jakarta - Selain menggunakan bahan dasar tepung terigu, minyak sayur dan garam. Saat proses pembuatan mie juga menggunakan pewarna, penguat rasa juga antioksidan. Penambahan zat ini berguna untuk menciptakan rasa dan tekstur yang baik.

Dalam pembuatan mie instan, beberapa jenis bahan tambahan makanan digunakan karena manfaatnya. Berikut empat jenis bahan makanan tambahan yang umum digunakan untuk bahan pembuatan mie instan.


1. Natrium polifosfat

Foto: Thinkstock
Natrium polifosfat umum digunakan sebagai bahan tambahan makanan paa mie instan yang berguna untuk pengemulsi, penstabil dan pengental. Ada juga yang menggunakan natrium tripolifosfat yang digunakan sebagai bahan pengembang. Zat inipun dikatakan dapat merugikan kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang.

2. Tartrazin CL 1940

Foto: Thinkstock
Zat pewarna yang satu ini digunakan sejam tahun 1965. Pewarna buatan sering digunakan untuk bahan tambahan mie instan. Pewarna buatan ini umum digunakan untuk industri makanan dan tersedia banyak pilihan seperti sunsetyellow FCF (jingga), karmoisin (merah) dan brilliant blue FCF (biru).

3. TBHQ

Foto: Thinkstock
TBHQ atau tertiary butylhydroquinone merupakan antioksidan yang sangat efektif. Umumnya digunakan sebagai pengawet minyak nabati ataupun minyak hewani. Berguna untuk menjaga kualitas rasa ataupun aroma minyak. United States Food and Drug Administration (FDA), menetapkan batas aman penggunaan TBHQ sekitar 0,02% dari jumlah minyak yang digunakan.

4. MSG

Foto: Wikipedia
MSG (Monosodium Glutamat) dikenal juga sebagai natrium glutamat. Merupakan garam natrium dari asam glutamat atau salah satu jenis asam amino alami non-esensial. Digunakan untuk penguat rasa dan penguat aroma gurih.
Halaman 2 dari 5
(dyh/odi)

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads