Yuk, Meracik Sendiri Cappuccino Dingin a la Barista!

Jakarta - Segelas minuman kopi dingin bisa jadi pelepas dahaga saat cuaca terik. Selain memuaskan dahaga dan mendinginkan tubuh, minuman ini juga membuat mata yang ngantuk setelah makan siang jadi melek dan tubuhpun segar kembali!

Salah satu minuman kopi dingin yang bisa dicoba adalah cappuccino freddo. Asal ada bahan dan alatnya, minuman asal Italia ini mudah saja dibuat. Apalagi permukaannya bisa dihias dengan latte art. Ini tahap pembuatannya seperti yang diajarkan Michael Gibbons, ketua Universita del Caffe dell'Indonesia:

1. Bahan dan alat

Foto: Thinkstock

- Double espresso (50 ml) dari 14 gram bubuk kopi. Jika ada, gunakan mesin espresso. Jika tidak, bubuk kopi bisa diseduh dengan air 90 C, diamkan beberapa saat lalu disaring ampasnya.
- 120 ml susu segar rendah lemak
- Dua buah gelas tinggi yang dipenuhi es batu
- Cocktail mixing spoon (sendok kecil dengan tangkai panjang berulir)
- Cocktail strainer
- Cold foam (buih susu rendah lemak yang biasanya diperoleh dengan milk frother machine)

2. Dinginkan gelas

Foto: Detikfood

Dengan cocktail mixing spoon atau sendok teh panjang yang menempel di sisi dalam gelas, putar-putar es batu hingga beberapa saat. Hal ini berguna untuk mendinginkan gelas. Jika sudah cukup dingin, buang es batu. Lakukan hal yang sama pada gelas satu lagi, tapi jangan buang es batunya. Cukup buang air lelehan es dengan cocktail strainer.

3. Racik kopi

Foto: Thinkstock

Pada gelas yang berisi es batu, tuangkan espresso dan susu. Putar-putar lagi dengan sendok yang menempel di sisi dalam gelas agar minumannya dingin. Dengan cocktail strainer yang menutupi bibir gelas, tuangkan racikan kopi pelan-pelan ke gelas lainnya agar tidak muncul gelembung-gelembung udara di permukaan kopi. Jadilah racikan kopi dingin tanpa es batu. Pastikan masih ada ruang untuk menuang cold foam.

4. Tambahkan buih susu