Ulasan Khusus: Soto Nusantara

Inilah Sate yang Bikin Racikan Soto Makin Mantap

Dyah Oktabriawatie Waluyani - detikFood

Selasa, 02 Apr 2013 18:30 WIB

Inilah Sate yang Bikin Racikan Soto Makin Mantap — Foto: Bondan Winarno

Jakarta - Makan soto berkuah gurih kurang lengkap rasanya jika tidak menyantap lauk lainnya. Selain kerupuk, emping dan tempe goreng, juga ada sate dengan jenis yang beragam. Makin cocok disantap dengan kuah soto yang masih hangat.

Meskipun isian soto sudah beragam, namun pedagang masih saja menyuguhkan aneka pilihan pelengkapnya. Berikut empat jenis sate yang biasanya dinikmati bersama semangkuk soto.

1. Sate Kerang

Foto: Gambargratis

Sate kerang memang terkenal di Medan, namun tak kalah terkenalnya di pulau Jawa. Sate berbahan kerang segar ini dihidangkan untuk pelengkap soto Bangkong khas Semarang. Rasanya manis, kenyal gurih dan berwarna kecokelatan karena direndam kuah berbumbu bawang dan kecap manis.

2. Sate Telur

Foto: Pbase

Umumnya sate telur puyuh dijadikan pelengkap soto Kudus dan soto Bangkong. Telur puyuh dimasak dengan kecap manis, bawang putih, garam dan lada. Setelah telur berwarna kecokelayan barulah telur ditusuki dengan tusuk satai.

3. Sate Paru

Foto: Detikfood

Sate yang renyah gurih ini merupakan salah satu pelengkap soto Kudus yang segar. Parunya direbus dengan bumbu dan kecap manis hingga empuk. Kemudian ditusuki dengan lidi kecil dan digoreng kering. Rasanya jadi renyah gurih pas sebagai jodoh kuah soto yang hangat.

4. Sate Jeroan Ayam

Foto: Detikfood

Usus, ati, dan ampela merupakan jenis jeroan yang umum dijadikan sate pelengkap soto. Teksturnya agak basah, empuk dan terasa manis. Rasanya akan lebih gurih jika jeroan ini di rebus dengan santan. Sate ini populer untuk pelengkap sate Kudus dan soto Semarang.