Ulasan Khusus: Soto Nusantara

Hati-hati Kena Gebrak dan Ranjau Dalam Mangkuk Soto!

Flora Febrianindya - detikFood

Selasa, 02 Apr 2013 18:10 WIB

Hati-hati Kena Gebrak dan Ranjau Dalam Mangkuk Soto! — Foto: Detikfood

Jakarta - Kecuali racikan khas soto berdasarkan daerah, ada pula soto yang sengaja dibuat unik. Seperti beberapa soto ini, yang menggunakan isian tak biasa seperti seperti ceker, kepala serta leher ayam, hingga menyambut tamu dengan cara membanting botol kecap ke atas meja!

Meski tak semua orang suka, namun nyatanya soto ceker, soto ranjau, dan juga soto Gebrak laris diserbu pecintanya. Jika ingin merasakan sensasi berbeda, cicipi saja beberapa jenis soto unik ini!

1. Soto ranjau

Foto: detikFood

Soto ranjau sebenarnya merupakan soto ayam yang berisi tulang ayam, sayap, juga kepala, leher dan juga ceker ayam. Paling enak disantap langsung dengan tangan. Mencari daging tipis di sela-sela tulangnya memberikan kenikmatan tersendiri. Salah satu penjual soto ranjau yang laris diserbu pembeli adalah soto ranjau buatan haji Choirul di kawasan Melawai Plaza, Blok M. (https://food.detik.com/read/2012/02/29/163822/1854702/289/terjebak-kelezatan-soto-ranjau-legendaris-haji-choirul)

2. Soto ceker

Foto: Detikfood

Buat para penikmat ceker, soto ceker tentu jadi santapan favorit. Bagaimana tidak, semangkuk soto gurih berisi beberapa potong ceker ayam yang siap disantap. Teksturnya empuk dan kenyal. Soto ceker yang terkenal antara lain di Warung Soto Pak Gendut di pusat jajanan Sabang, serta soto ceker Arifin di kawasan Taman Gandaria.

3. Soto gebrak

Foto: Tukang Makan

Siap-siap kaget jika mampir ke kedai soto ini. Anda akan disambut dengan suara gebrakan yang mengagetkan. Bunyi pantat botol kecap yang dihentakkan ke atas meja memang cukup keras. Gebrakan ini merupakan pertanda jika pesanan soto sudah siap diantar. Soto gebrak terletak di kawasan Tebet, dan pusatnya terdapat di Setiabudi, Jakarta. Di sini tersedia soto daging, soto ayam, dan juga rawon.

4. Soto babon

Foto: detikFood

Jangan dulu mengernyitkan dahi mendengar nama soto ini. Babon adalah nama lain dari ayam indukan, yang dagingnya bertekstur lebih kenyal. Ayam ini beratnya bisa mencapai 3 kg. Soto babon banyak ditemui di Lamongan, disajikan bersama koya yang gurih dan membuat kuahnya cenderung kental dan keruh. Di Jakarta, salah satu kedai soto babon bisa ditemukan di kawasan Mampang.

Halaman 2 dari 5

(fit/odi)