Soto Banjar yang Harum dan Soto Padang yang Gurih Sedap

Jakarta - Ragam soto yang terbanyak memang ada di pulau Jawa. Namun, bukan berarti tak ada soto khas di luar pulau Jawa. Kalimantan punya soto ayam yang lezat, Sumatra Barat punya soto daging yang gurih enak. Hmm.. aroma wangi gurihnya sangat menggoda!

Berbeda daerah, berbeda pula racikannya. Sebagian besar soto di luar Pulau Jawa mempunyai racikan bumbu dan rempah yang lebih komplit dan tidak jarang menggunakan isian yang unik. Seperti beberapa soto yang populer ini.

1. Coto Makassar

Foto: DetikFood

Soto khas Makassar ini mempunyai isian khas yaitu daging dan jeroan sapi. Kuahnya yang cokelat keruh mempunyai citarasa yang gurih karena berasal dari air cucian beras dan gerusan kacang tanah. Soto ini mempunyai aroma rempah yang kuat dan biasanya dinikmati bersama buras atau ketupat dan tambahan sambal tauco.

2. Soto Banjar

Foto: Detikfood

Soto khas Banjarmasin, Kalimantan ini mempunyai keistimewaan racikan bumbu rempah yang komplet dan gerusan kenari dalam kuahnya. Racikan isian soto Banjar terdiri dari soun, suwiran ayam, dan telur. Aslinya, kuah soto Banjar mempunyai warna putih karena terbuat dari susu dan dinikmati bersama ketupat atau lontong. Telur bebek rebus biasanya melengkapi soto yang harum ini.

3. Soto Padang

Foto: Detikfood

Racikan soto Padang terdiri dari suwiran daging sapi goreng kering, suun, dan perkedel kentang. Menyantap soto ini tidak nikmat tanpa tanpa tambahan sambal merah khas yang membuat kuah kuning pucat soto Padang berubah menjadi merah kecokelatan. Biasanya soto ini dinikmati bersama kerupuk berwarna pink cerah dan kerupuk jangek atau kerupuk kulit.

4. Soto Medan

Foto: Detikfood

Di Medan terdapat beberapa jenis isian, antara lain suwiran ayam, daging, jeroan, atau udang. Kuah soto Medan lebih kental dari soto biasanya. Dengan racikan rempah mulai dari bawang putih, jintan, dan ketumbar ditambah siraman santan membuat hidangan ini gurih nikmat. Soto Medan biasanya dinikmati bersama perkedel dan nasi hangat.

Ulasan Khusus: Soto Nusantara

Soto Banjar yang Harum dan Soto Padang yang Gurih Sedap

1. Coto Makassar

2. Soto Banjar

3. Soto Padang

4. Soto Medan

Hi, Detiker