Ulasan Khusus: Soto Nusantara

Soto Banjar yang Harum dan Soto Padang yang Gurih Sedap

- detikFood

Selasa, 02 Apr 2013 17:09 WIB

Soto Banjar yang Harum dan Soto Padang yang Gurih Sedap — Foto: Kitab Masakan // DetikFood

Jakarta -

1. Coto Makassar

Foto: DetikFood

Soto khas Makassar ini mempunyai isian khas yaitu daging dan jeroan sapi. Kuahnya yang cokelat keruh mempunyai citarasa yang gurih karena berasal dari air cucian beras dan gerusan kacang tanah. Soto ini mempunyai aroma rempah yang kuat dan biasanya dinikmati bersama buras atau ketupat dan tambahan sambal tauco.

2. Soto Banjar

Foto: Detikfood

Soto khas Banjarmasin, Kalimantan ini mempunyai keistimewaan racikan bumbu rempah yang komplet dan gerusan kenari dalam kuahnya. Racikan isian soto Banjar terdiri dari soun, suwiran ayam, dan telur. Aslinya, kuah soto Banjar mempunyai warna putih karena terbuat dari susu dan dinikmati bersama ketupat atau lontong. Telur bebek rebus biasanya melengkapi soto yang harum ini.

3. Soto Padang

Foto: Detikfood

Racikan soto Padang terdiri dari suwiran daging sapi goreng kering, suun, dan perkedel kentang. Menyantap soto ini tidak nikmat tanpa tanpa tambahan sambal merah khas yang membuat kuah kuning pucat soto Padang berubah menjadi merah kecokelatan. Biasanya soto ini dinikmati bersama kerupuk berwarna pink cerah dan kerupuk jangek atau kerupuk kulit.

4. Soto Medan

Foto: Detikfood

Di Medan terdapat beberapa jenis isian, antara lain suwiran ayam, daging, jeroan, atau udang. Kuah soto Medan lebih kental dari soto biasanya. Dengan racikan rempah mulai dari bawang putih, jintan, dan ketumbar ditambah siraman santan membuat hidangan ini gurih nikmat. Soto Medan biasanya dinikmati bersama perkedel dan nasi hangat.

Halaman 2 dari 5

(fit/odi)

Ulasan Khusus: Soto Nusantara

Soto Banjar yang Harum dan Soto Padang yang Gurih Sedap

1. Coto Makassar

2. Soto Banjar

3. Soto Padang

4. Soto Medan

Hi, Detiker