Salad Kemasan Bisa Jadi Tempat Penularan Bakteri

Jakarta - Salah satu menu siap santap yang tersedia di pasar swalayan adalah salad. Sekitar 300 orang di Inggris dan Skotlandia terinfeksi bakteri akibat mengonsumsi salad siap santap yang rupanya menyebarkan infeksi Cryptosporidium.

Beberapa jenis bakteri ditemukan dalam salad siap santap yang beredar di Inggris dan Skotlandia. Hal tersebut dihasilkan lewat temuan yang dilakukan bakteriolog Professor Hugh Pennington, yang kemudian ditindaklanjuti oleh Health Protection Agency (HPA). Analisa tersebut menghasilkan jika ada hubungan antara infeksi yang dialami dan juga konsumsi salad bayam.

"Temuan ini mengindikasikan jika jenis salad sayuran bisa saja terkontaminasi," kata perwakilan dari HPA. Konsumsi sayuran memang semakin meningkat seiring dengan maraknya kampanye makanan sehat. Namun salad siap santap ini justru meningkatkan resiko, karena proses pencucian yang kurang cermat.

Tahun lalu, kejadian yang sama juga dialami perusahaan makanan Dole. Departemen Kesehatan di wilayah Tennessee menemukan jika terdapat kandungan bakteri listeria pada sampel saladnya. Akhirnya, salad 'American Blend' ditarik dari peredarannya.

Dituturkan Pennington, proses pencucian sayur dan buah memang memegang peranan penting. "Saya akan menyarankan orang-orang untuk benar-benar mencuci salad yang bahkan sudah dicuci sebelumnya dan sudah siap disantap," ungkap Pennington.

"Anda hanya bisa membuat sayuran jadi lebih aman dengan memasaknya dan Anda tak bisa secara langsung mengonsumsi salad yang dijual bebas tersebut. Anda tak bisa langsung percaya dengan salad yang Anda beli. Mencucinya dengan bahan kimia untuk membunuh hama tak langsung membuatnya bebas hama," ujar Pennington pada The Telegraph (22/03/2013).

(flo/odi)