Roti Paskah Khas Italia, Berhias Telur Rebus Warna-Warni

Jakarta - Hampir setiap negara di Eropa memiliki tradisi merayakan Paskah yang berbeda. Juga aneka kue-kue khasnya. Demikian juga dengan masyarakat Italia, dengan selalu menyuguhkan roti hangat yang bulat gendut.

Sekilas, sajian roti ini mitrip seperti donat. Berbentuk bulat dan bagian tengahnya diisi dengan telur berwarna-warni yang mnejadi ciri khas Paskah. Roti bernama Italian Easter Bread ini umum disajikan sebagai hidangan khas saat paskah di Italia.

Selain telur, roti juga menjadi bagian terpenting saat Paskah. Karena itu masyarakat Italia membuat hidangan roti untuk di sajikan saat Paskah, sebagai simbol kenaikan Isa Almasih. Italian Easter Bread yang dibuat sederhana berbahan dasar tepurng terigu, gula, ragi margarin, telut dan kulit jeruk yang sudah diparut halus.

Roti inipun ditambahkan cincangan almond dan minyak. Semua bahan yang digunakan diaduk hingga tercampur dan kalis. Adonan yang sudah kalis, digilas memanjang kemudian dipelintir-pelintir. Lalu kedua ujung adonan disatukan dan berbentuk melingkar seperti donat. Bagian adonan yang terlipat diisi dengan telur rebus.

Adonan yang sudah matang biasanya diberi olesan yang terbuat dari gula dan sudah dicampur dengan dua sendok makan jus jeruk. Sebelum olesan membeku, ditaburi dengan sprinkles atau gula berwarna-warni.

(dyh/odi)