Ulasan Khusus: Yogurt

Mau Beli Yogurt? Jangan Lupa Cek Komposisi Bahan dan Kulturnya !

- detikFood

Selasa, 19 Mar 2013 17:30 WIB

Mau Beli Yogurt? Jangan Lupa Cek Komposisi Bahan dan Kulturnya ! — Foto: Thinkstock

Jakarta - Banyak jenis yogurt tersedia di pasar swalayan. Aneka rasa dan bentuk, mau yang lokal atau impor juga tersedia. Banyak hal harus dicermati saat membeli yogurt agar bisa diperoleh manfaat nutrisinya yang paling optimal.

Saat membeli, tentunya informasi pada kemasan harus diperhatikan. Selain itu Live Strong (19/03/2013) memberikan rekomendasi beberapa hal penting yang perlu dipertimbangkan dnegan cermat saat membeli yogurt.

1. Pilih yogurt rendah lemak

Foto: Thinkstock

American Heart Association merekomendasikan untuk memilih yogurt rendah lemak. Lihat keterangan kandungan milk-fat atau % M.F, kurang dari dua persen. Selain itu cek info nutrisi, pastikan kandungan lemak jenuh tidak lebih dari 2 g dan 0 g untuk lemak trans per 6-oz (180 g).

2. Daftar bahan

Foto: Thinkstock

Lihat daftar bahan pembuat yogurt . Yogurt paling natural bisa hanya menyebutkan dua bahan yaitu susu dan kultur bakteri. Saat daftar bahan semakin bertambah panjang, Anda akan menemukan beberapa bahan-bahan buatan seperti carageenan, malic acid, gelatin, pewarna, dan perisa.

3. Pilih rasa natural

Foto: Thinkstock

Untuk pilihan yogurt yang lebih sehat, pilih rasa plain atau natural, tanpa tambahan rasa. Versi yogurt dengan rasa bisa mengandung gula tiga kali lebih banyak daripada versi plain dari produk yang sama. Jika rasa plain terlalu asam, campurkan buah-buahan untuk meningkatkan asupan antioksidan dan nutrisinya.

4. Kandungan kalsium, protein, dan vitamin

Foto: Thinkstock

Perhatikan tingkat kalsium, vitamin D, dan protein. Yogurt ideal harusnya menyediakan minimal 20 persen rekomendasi konsumsi kalsium dan vitamin D per 6-oz (180 g) untuk kekuatan tulang. Jika Anda ingin memaksimalkan asupan protein, dianjurkan untuk mengonsumsi Greek Yogurt.

5. Cek kultur yogurt

Foto: Nutrition By Carrie

Cari keterangan kultur bakteri aktif dalam label. Dalam daftar bahan, probiotik yang bagus untuk pencernaan ini akan tertulis nama "Lactobacillus acidophilus" dan "Bifidobacterium bifidum." Cari yogurt dengan label live and active cultures yang dikembangkan oleh National Yogurt Association.

6. Yogurt harus disimpan dalam lemari pendingin

Foto: Thinkstock

Jangan beli yogurt yang disimpan dalam suhu ruangan. Bakteri dalam yogurt perlu lingkungan dingin untuk tetap bertahan. Saat yogurt terkena hawa panas maka bakteri di dalamnya akan mati dan manfaat nutrisi yogurt menjadi berkurang.