6 Langkah Mudah Membuat Yogurt di Rumah

Jakarta - Yogurt sebenarnya bisa dengan mudah diperoleh di supermarket. Namun, jika Anda ingin memastikan kualitas bahan-bahannya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Asal bahan dan alatnya ada, mudah saja membuat yogurt!

Inilah 6 langkah mudah membuat yogurt, seperti dikutip dari Wikihow. Yuk bikin yogurt sendiri!

1. Bahan dan alat

Foto: Thinkstock

1 liter susu
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan yogurt plain dengan live culture/active culture sebagai starter
Panci
Sendok logam
Termometer permen
Wadah bertutup
Kulkas

2. Panaskan susu

Foto: Wikihow

Masukkan susu ke panci. Lalu, agar susu tak gosong, letakkan panci berisi susu ke atas panci lain yang berisi air yang sedang dipanaskan. Aduk sesekali dan panaskan hingga suhu 85 C, atau ketika susu mulai berbuih kecil. Jika Anda memakai susu UHT, langkah ini tak perlu dilakukan.
Setelah itu, rendam panci susu di baskom berisi air es hingga suhu 43 C. Aduk sekali- sekali agar suhu turun.

3. Tambahkan starter

Foto: Wikihow

Biarkan starter mencapai suhu ruangan. Kemudian, tambahkan starter ke dalam susu dan blender agar rata. Tuangkan campuran ke dalam wadah, lalu tutup erat dengan tutupnya atau plastic wrap.

4. Jaga yogurt tetap hangat

Foto: Wikihow

Jaga suhu yogurt tetap hangat, sekitar 38 C, dan letakkan di tempat yang stabil. Hal ini bisa dilakukan dengan merendam wadah di dalam baskom berisi air hangat, merendam wadah yogurt dalam panci yang dihangatkan dengan api kecil, atau membungkus wadah dengan kain hangat.
Setelah tujuh jam, Anda akan mendapati tekstur seperti custard, aroma mirip keju, dan mungkin juga cairan berwarna kehijauan di atasnya. Semakin lama didiamkan, semakin kental dan asam yogurt yang dihasilkan.

5. Dinginkan yogurt

Foto: Thinkstock

Masukkan yogurt yang sudah jadi ke dalam kulkas beberapa jam sebelum disajikan. Yogurt ini tahan disimpan selama 1-2 minggu. Jika akan dipakai sebagai starter, gunakan dalam waktu 5-7 hari sehingga bakterinya masih bisa berkembang.
Whey, cairan tipis berwarna kuning, akan terbentuk di atas yogurt. Anda bisa membuangnya atau mengaduknya sebelum menyantap yogurt. Sajikan dengan tambahan buah, madu, selai, sirup, atau apapun sesuai selera Anda.

6. Tips

Foto: Thinkstock

Mungkin, yogurt yang Anda buat terlihat lebih encer dibanding yogurt yang dijual di supermarket. Jangan kecewa, karena biasanya yogurt di pasaran memakai pengental seperti pektin, tepung, gum, atau gelatin. Kalau ingin lebih kental dan bernutrisi, Anda bisa menambahkan 1/4-1/2 cup susu bubuk tanpa lemak sebelum menambahkan starter. Anda juga bisa menyaring yogurt dengan cheesecloth atau kain kasa beberapa kali agar lebih kental.

Ulasan Khusus: Yogurt

6 Langkah Mudah Membuat Yogurt di Rumah

1. Bahan dan alat

2. Panaskan susu

3. Tambahkan starter

4. Jaga yogurt tetap hangat

5. Dinginkan yogurt

6. Tips

Hi, Detiker