Krenyes Gurih Cha Gio, Lumpia Khas Vietnam

Jakarta - Lumpia atau spring rolls jadi kudapan khas Asia. Di Vietnam lumpia juga berisi sayuran dan dibungkus adonan kulit yang tipis. Digoreng kering rasanya jadi renyah-renyah gurih. Dicocol saus jadi pedas-pedas enak.

Cha Gio dikenal juga dengan Spring Rolls atau lumpia. Umumnya berisi daging ataupun sayuran yang dibungkus adonan kulir. Kemudian dilipat dan digulung memanjang alu digoreng hingga kulit kecokelatan.

Kulit lumpia Vietnam dibuat dari adonan tepung beras yang tipis transparan dan saat digoreng menjadi lebih renyah dan rasanya lebih ringan. Tidak hanya di Indonesia, hidangan pembuka khas Vietnam ini juga terkenal di China, Brazil, Taiwan, Hongkong dan Australia, juga Asia Timur.

Lumpia sering disajikan sebagai lauk dalam masakan Asia Tenggara. Juga sebagai menu pembuka dan camilan Biasanya lumpia dibungkus dengan adonan tepung, berisi daging dan variasi lainnya.

Di negara asalnya Vietnam, Spring Rolls diisi dengan daging babi dan digoreng. Biasa disebut dengan Cha Gio atau Nem Pan. Disajikan di beberapa restoran sebagai menu pembuka. Namun ada juga yang berisi udang cincang dan daun bawang, yang disebut Ram.

Sedangkan dalam masakan China, umumnya lumpia dibungkus daun kol. Banyak dihidangkan selama Festival Musim Semi. Berbeda dengan di Indonesia, yang umum berisi rebung, terkadang juga diisi dengan tahu dan daging ayam.

(flo/odi)