Arborio dan Nishiki, Sang Jawara Beras Dunia
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Ulasan Khusus: Beras

Arborio dan Nishiki, Sang Jawara Beras Dunia

Flora Febrianindya - detikFood
Selasa, 26 Feb 2013 10:05 WIB
Arborio dan Nishiki, Sang Jawara Beras Dunia
Foto: Thinkstock
Jakarta - Tak cuma di Indonesia, nasi juga jadi menu pokok di berbagai wilayah lain. India, Jepang dan juga Thailand. Masing-masing memiliki beras lokal unggulan dengan kualitas prima. Ada beras arborio, jasmine, basmati dan nishiki dengan masing-masing karakteristik.

Kalau di Indonesia tiap wilayah punya varietas beras unggulan, ternyata di berbagai negara juga punya beras istimewa. Apa saja keunikan 4 jenis beras yang terkenal di dunia ini?

1. Arborio

Foto: Pez Cycling News
Arborio merupakan jenis beras yang digunaka dalam hidangan Italia, risotto. Arborio memiliki bentuk yang cenderung membulat dan pendek. Jika dicermati, terdapat bagian yang agak terkoyak di salah satu sudut butiran beras arborio. 200 gram beras arborio mengandung sekitar 450 kalori, 105 karbohidrat dan 46 gram protein yang dibutuhkan tubuh.

2. Jasmine

Foto: Asian Food Grocer
Beras jasmine sangat populer di wilayah Thailand. Karakter yang paling kuat terasa adalah aroma nasinya yang wangi pandan. Yang ini teksturnya lebih lembut dan agak lengket, dengan harga jual yang terjangkau bagi kalangan menengah ke bawah. Beras jasmine mengandung glycemic index yang lumayan tinggi, sekitar 109 dan tak disarankan untuk mereka yang memiliki penyakit diabetes.

3. Basmati

Foto: Low Fat Vegan Chef
Basmati rice begitu populer di India dengan pusat penanaman di daerah Haryana. Beras basmati biasa digunakan dalam masakan India, Timur Tengah, juga Persia. Butiran berasnya cenderung panjang dan menyudut. Saat sudah dimasak, teksturnya cenderung kering dan tidak lengket satu sama lain. Dibanding beras jasmine, kandungan glycemic index beras basmati lebih rendah, sekitar 56 hingga 69.

4. Nishiki

Foto: Amazon
Beras jenis nishiki sering digunakan sebagai salah satu komposisi sushi. Namun tak cuma ditanam di Jepang, namun beras nishiki juga ditanam di California serta Korea. Rasanya agak sedikit legit dan lengket. Dimasak dalam takaran air yang lebih sedikit dibanding beras biasa. Tiap 45 gram beras nishiki mengandung 160 kalori serta 29 gram karbohidrat.
Halaman 2 dari 5
(flo/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads