Nyam-nyam, Manis Lembut Quindim, Kue Kelapa dari Brazilia

Jakarta - Seperti di wilayah lain, warga Brazilia juga punya dessert khas yang istimewa. Salah satunya Quindim yang bertekstur lembut-lembut dan rasanya manis. Jika tertarik meniru, resepnya tak sulit untuk dipraktekkan!

Dessert yang identik dengan warna kuning ini dibuat dari kelapa, kuning telur dan juga gula dengan semburat rasa gurih manis. Saat dicicip, teskturnya mirip puding namun lebih lembut lagi. Konon, pencuci mulut ini sudah ada sejak abad ke 17 dan pertama kali dibuat di kawasan Portugis yang kemudian diadaptasi.

Cara membuatnya, gula, mentega, dan kelapa parut dicampur dalam satu wadah. Kelapa ini menambah tekstur renyah pada quindim. Kuning telur dikocok bersama putih telur, dengan perbandingan 1 putih telur untuk penggunaan 5 kuning telur. Kemudian dicampur dengan campuran kelapa dan mentega.

Adonan kemuadian dituang ke dalam loyang-loyang mungil. Adonan kemudian dikukus selama sekitar 30 menit. Quindim yang sudah matang, dibiarkan beberapa saat hingga hawa panasnya hilang. Supaya lebih nikmat, masukkan ke dalam kulkas sebelum disajikan.

Selain dibuat dalam loyang kecil, quindim juga sering dibuat di dalam loyang besar. Jadi sebelum dimakan, tinggal diiris dan disajikan. Namun karena kuning telur jadi komposisi utama, mereka yang mengidap kolesterol tinggi harus mengonsumsinya dalam jumlah terbatas.

(dyh/odi)