Pindang Bandeng, Hidangan Khas Imlek Warga Tangerang

Jakarta - Sajian ikan yang melambangkan sumber rejeki selalu disajikan saat perayaan imlek. Tak terkecuali warga Tionghoa di Tangerang. Namun jenis ikan yang tersaji adalah ikan bandeng yang memiliki filosofi tersendri.

Ikan bandeng atau milk fish sangat populer di Asia Tenggara. Dalam bahas Bugis dan Makassar dikenal juga dengan ikan bolu. Ikan bandeng banyak hidup Samudera Hindia dan Samudera Pasifik, disekitar pesisir pantai.

Daging ikannya terasa gurih dan tidak membekas rasa asin. Teksturnya juga empuk dan tidak mudah hancur saat dimasak. Pada saat tahun baru Imlek hidangan ikan bandeng jadi favorit warga Tangerang. Karena ikan ini dianggap membawa rejeki dan keberkahan.

Untuk merayakan tahun baru Imlek, warga Tionghoa di Tangerang tentulah akan beramai-ramai untuk membeli ikan bandeng. Biasanya ikan dimasak pindang untuk jamuan keluarga besar ataupun para tamu yang berkunjung ke rumah.

Tidak hanya itu, saat perayaan tahun baru Imlek para menantu juga akan mengirimkan pindang bandeng ke rumah mertua dan orang tuanya di pagi hari. Sebagai bentuk perhatian kepada orang tua.

Ukuran bandeng juga memiliki arti khusus. Semakin besar ukuran ikan bandeng, maka semakin besar pula bentuk perhatian untuk orang tuanya. Karena itu tak heran jika menjelang tahun baru Imlek, pasar Tangerang akan penuh sesak karena banyak orang yang mencari ikan bandeng meskipun harganya akan sedikit lebih mahal.

(dyh/odi)