Buku Masak Inspirasi dari 'Downton Abbey' Akan Diluncurkan

Jakarta -

Seorang penggemar setia serial TV 'Downton Abbey' rela melakukan penelitian mendalam sejarah hidangan Inggris abad pertengahan. Kini ia berhasil meraih popularitas dari electronic cookbook yang berisi resep-resep dari serial yang memasuki musim ketiga ini.

Serial TV Downton Abbey mengambil latar sebuah tempat fiktif di Yorkshire, Inggris bernama Downton Abbey. Serial yang mengantongi banyak penghargaan ini becerita tentang kehidupan keluarga Crawley dan pelayan mereka masa setelah pemerintahan Raja Edward.

Ahli sejarah kuliner asal Kanda, Pamela Foster telah membuat sebuah buku masak berdasarkan hidangan Inggris abad ke-20 yang tampil di serial TV tersebut. Buku masaknya menampilkan 220 resep yang dimodifikasi menjadi lebih sehat dan modern.

Foster menuangkan kecintaannya pada hidangan Downton Abbey lewat blog DowntonAbbeyCooks.com. Ternyata resep-resep yang ia tampilkan mulai meraih popularitas. Ia pun meluncurkan sebuah elektronik cook book bernama 'Abbey Cooks Entertain' dan sebuah versi cetak mulai dipertimbangkan untuk dibuat.

Menu-menu yang ditampilkan dalam buku masak ini terdiri dari hidangan baik yang ditampilkan atau hanya disebutkan sejak serial pertama Downton Abbey. Beberapa resep diseleksi, tidak menampilkan makanan goreng, dan cenderung mengurangi takaran mentega untuk kue dan pastry.

Mengingat zaman yang berbeda, beberapa hidangan khas seperti kidney soufflé tidak ditampilkan. “Beberapa makanan yang ada di serial itu, orang zaman sekarang tidak akan mau memakannya karena mengunakan beberapa bagian hewan yang sudah tidak lazim dikonsumsi,” kata Pamela kepada New York Daily News (06/02/2013).

Ia menjelaskan hidangan masa raja Edward dipengaruhi oleh hidangan Perancis dan India. “Edward VII sangat menyukai makanan, saus, dan kari jenis tertentu dan banyak orang mulai mencontoh kesukaan sang raja,” jelas Foster.

Selain itu, beberapa resep yang ditampilkan sangat mudah untuk dibuat bahkan tanpa bantuan orang lain. Karena Chef Perancis, Aguste Escoffier menyederhanakan resep-resep tersebut pada akhir abad ke-19.

Bagaimanapun, ia memperingatkan para penggemar Downton Abbey untuk tidak mengikuti pola makan para aristokrat Inggris zaman dulu. Para Aristokrat Inggris tidak suka mengonsumsi sayuran segar karena dipercaya mengakibatkan penyakit kudis. Mereka malah mengonsumsi banyak daging dan ikan. Bahkan, Raja makan lima sampai enam kali dalam sehari ditambah dengan camilan malam.

(fit/odi)