Ulasan Khusus : Santan

Dari Santan hingga Serundeng yang Gurih Renyah

- detikFood

Jumat, 01 Feb 2013 14:02 WIB

Dari Santan hingga Serundeng yang Gurih Renyah — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Santan

Foto: Thinkstock

Cairan berwarna putih kental ini dihasilkan dari kelapa yang telah diparut dan diperas hingga keluar sarinya. Rasanya yang gurih sering kali jadi bumbu dan kuah aneka hidangan lezat. Selain bisa dibuat sendiri, santan banyak juga dijual dalam kemasan dalam bentuk cairan kental atau bubuk.

2. Nata de coco

Foto: Thinkstock

Nata de coco merupakan hidangan manis pencuci mulut. Teksturnya seperti jeli, berwarna putih bening dan bertekstur kenyal. Karena dibuat dari hasil fermentasi air kelapa, Nata de coco memiliki arti khusus dalam bahasa Spanyol yang berarti krim kelapa. Enak dimakan sebagai campuran es atau puding.

3. Air kelapa

Foto: Thinkstock

Salah satu pemanfaatan buah kelapa adalah airnya. Rasanya yang segar dan mengandung sejumlah elektrolit yang diketahui dapat menggantikan cairan tubuh yang hilang. Air kelapa juga menjadi bahan baku dalam pembuatan nata de coco.

4. Serundeng

Foto: detikFood

Hidangan yang satu ini mirip seperti abon. Umumnya serundeng berbahan dasar kelapa yang diparut kasar lalu disangrai hingga kering berwarna kecokelatan. Bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, gula, daun jeruk dan lengkuas juga ditambahkan.. Dijadikan taburan atau pelengkap nasi rames. Juga bisa ditumbuk halus sebagai poyah untuk taburan sup atau ketan kukus.

5. Minyak kelapa

Foto: Thinkstock

Minyak kelapa atau banyak dikenal dengan Virgin Coconut Oil ini terbuat dari santan segar yang dipanaskan hingga menjadi minyak. Minyak kelapa diketahui lebih menyehatkan dibandingkan minyak kelapa sawit karena kandungan lemak yang lebih sehat. Bisa dipakai untuk menumis atau menggoreng.

Halaman 2 dari 6

(dyh/odi)

Ulasan Khusus : Santan

Dari Santan hingga Serundeng yang Gurih Renyah

1. Santan

2. Nata de coco

3. Air kelapa

4. Serundeng

5. Minyak kelapa

Hi, Detiker