Susu Nabati yang Gurih dan Kaya Nutrisi

Jakarta - Siapa tak kenal santan? Cairan yang diperah dari buah kelapa ini sudah sejak berabad salam menjadi andalan bangsa Asia dalam mengolah hidangan. Kini, santan diolah menjadi beragam bentuk. Apa saja kehebatan sumber lemak nabati yang gurih enak ini?

Pohon kelapa atau Cocos nucifera merupakan salah satu jenis tanaman tropis yang kaya manfaat. Bangsa Asia sudah memanfaatkan tanaman ini untuk kebutuhan hidup. Dari akar, datang, daun hingga buahnya, nyarus tak ada yang terbuang.

Buah kelapa merupakan salah satu sumber lemak nabati yang menjadi andalan pasokan kebutuhan lemak harian orang Asia. Meskipun selain lemak, ada sejumah vitamin dan mineral dikandung oleh buah berkulit keras ini.

Jika melihat kuliner Asia, hampir di setiap negar khususnya Asia Tenggara memiliki sejumlah koleksi kuliner yang memakai bahan utama kelapa. Baik buah yang diparut atau pun diambil santannya. Santan tampilannya sama dengan susu sapi dan rasanya juga gurih. Bedanya susu sapi berasal dari hewan sedangkan santan dari tumbuhan.

Namun, dengan berkembangnya teknologi dan gaya hidup orang Asia, santan pun mendapatkan perhatian khusus. Terutama kandungan lemak jenuhnya yang tinggi. Tetapi benarkan lemak jenuh santan sangat tidak baik untuk kesehatan? Memicu kenaikan berat badan dan penyakit jantung?

Selain sisi negatif yang dipercayai banyak orang, santan juga melahirkan beragam koleksi hidangan dan kue-kue Asia yang lezat dan istimewa. Mulai dari beragam kari, gulai hingga aneka jajan yang cantik dan memikat serta lezat.

Dengan memahami secara benar produk lemak nabati ini, bukan hanya bisa mengonsumsinya dengan tepat tetapi juga mendapatkan manfaat yang maksimal. Berapa banyak konsumsi yang dianjurkan? Apa saja olahan kelapa dan santan yang bermanfaat untuk kesehatan? Melalui ulasan khusus tentang santan ini detikfood akan menghadirkan beragam informasi lengkap tentang santan yang gurih ini.


(odi/odi)