Where Chefs Eat, 2300 Rekomendasi Tempat Makan Enak dari Chef Top Dunia

Jakarta - Kalau ingin tahu tempat makan enak, rekomendasi dari mulut ke mulutlah yang jadi andalan. Kita jadi bisa memperoleh komentar jujur dari sesama konsumen. Tentu, akan lebih terpercaya lagi kalau yang merekomendasi adalah pakar di bidang kuliner.

Kini, Anda bisa mengetahui restoran mana saja yang menjadi favorit chef-chef ternama di dunia. Semuanya dirangkum dalam buku 'Where Chefs Eat', yang sebentar lagi akan keluar aplikasi mobile di iPhone dan iPad. Lebih dari 400 chef terbaik dunia, termasuk Ferran Adria dan Heston Blumenthal, turut memberikan rekomendasinya.

Di buku setebal 700 halaman ini, ada lebih dari 2.300 rekomendasi tempat makan di dunia. Mulai dari yang murah hingga yang berkelas. Termasuk pula restoran-restoran istimewa yang tak banyak diketahui sebelumnya, seperti penjual 'wet burger' di Istanbul, Turki.

Joe Warwick, wartawan kuliner dan penggagas 'The World’s 50 Best Restaurant', berperan sebagai editor buku ini. Bersama rekan-rekannya yang berjumlah 25 orang, ia menghabiskan waktu 12 bulan untuk mengirim email dan melakukan panggilan internasional kepada para chef ternama.

Mereka menanyakan restoran mana yang paling sering mereka kunjungi, tempat favorit untuk sarapan dan makan larut malam, serta restoran lokal terbaik. Agar seimbang, para chef juga ditanyai tentang tempat makan murah favorit selain tempat mereka biasanya merayakan acara istimewa.

Pertanyaan lainnya adalah tentang restoran mana yang tetap akan dikunjungi meski jaraknya sangat jauh. Tak ketinggalan, adapula pertanyaan tentang restoran mana yang paling dikagumi para chef dan berharap mereka operasikan sendiri. Khusus yang terakhir ini, jawaban paling banyak adalah Noma, restoran di Copenhagen, Denmark, yang dijalankan oleh chef Rene Redzepi.

Warwick berpromosi bahwa bukunya berbeda dengan panduan makan lainnya. "Setiap rekomendasi di sini setidaknya melibatkan satu nama chef. Jika seorang chef menempatkan namanya di sebuah restoran, berarti mereka mempertaruhkan reputasi mereka," ujarnya kepada Huffington Post (15/01/13).

Buku terbitan Phaidon Press ini disusun berdasarkan benua dan dipisahkan per kota. Di setiap halaman restoran bisa dilihat siapa yang merekomendasikan, alasannya, serta jam buka, harga, dan menunya. Di dalamnya juga terdapat peta lokasi restoran.

"Anda bisa mendapatkan citarasa dari seluruh dunia, rekomendasi terpercaya, dan harga yang hampir sama dengan panduan makan lain yang hanya mencakup satu kota," Warwick menambahkan. Buku ini dijual dengan harga $19.95 (sekitar Rp 192.000).

(flo/odi)