Ulasan Khas: Buah Segar

Bagaimana Cara Memilih Buah yang Masak?

- detikFood

Kamis, 17 Jan 2013 16:20 WIB

Bagaimana Cara Memilih Buah yang Masak? — Foto: Thinkstock

Jakarta -

1. Warna

Foto: Thinkstock

Cara termudah melihat kematangan buah adalah melihat warna. Seperti buah pisang, apel, tomat, dan ceri jika masih berwarna hijau berarti masih belum masak sempurna. Karena tingkat keasaman belum menguraikan lapisan klorofil dan mengeluarkan warna aslinya.

2. Hirup Aroma Buah

Foto: Thinkstock

Jangan meremehkan aroma buah, karena ini adalah salah satu indikasi tingkat kematangan. Langkah ini bisa diterapkan untuk buah dengan wangi mencolok seperti melon dan mangga. Reaksi kimia pada buah saat sudah masak adalah menghasilkan aroma manis yang kuat.

3. Tekstur Buah

Foto: Thinkstock

Semakin masak buah, senyawa yang menahan sel-sel dalam buah (hemicelluloses dan senyawa firm pectic) terurai dan menjadikan buah tersebut menjadi lembut. Tes dengan cara ditekan bisa dilakukan untuk mengukur kematangan buah seperti kiwi, sawo, dan pir.

4. Berat Buah

Foto: Thinkstock

Sebelum membeli timbang-timbang beberapa buah untuk memilih. Untuk beberapa jenis buah, semakin berat, semakin masak karena proses kimia di dalam buah yang sudah cukup berkembang. Cara ini bisa diaplikasikan untuk buah seperti melon , papaya, dan jeruk.

Halaman 2 dari 5

(dyh/dyh)

Ulasan Khas: Buah Segar

Bagaimana Cara Memilih Buah yang Masak?

1. Warna

2. Hirup Aroma Buah

3. Tekstur Buah

4. Berat Buah

Hi, Detiker