5 Jenis Fruitcake Legit dan Istimewa, yang Mana Favorit Anda?

- detikFood

Sabtu, 22 Des 2012 11:59 WIB

Jakarta - Kue ini mempunyai rasa manis dengan teksturnya yang padat. Seperti namanya, Fruitcake merupakan cake yang berbahan utama buah-buahan kering, manisan buah, atau kacang-kacangan dan rempah-rempah. Cake ini selalu jadi sajian natal yang istimewa.

Resep awal fruitcake berasal dari Romawi kuno. Memakai bahan biji buah delima, pine nuts, dan kismis yang dicampur dengan barley tumbuk. Pada zaman abad pertengahan, madu, rempah-rempah, dan buah yang diawetkan dimasukkan ke dalam bahan fruitcake ini. Saat ini banyak kreasi fruitcake walaupun mempunyai bahan dasar yang sama, dibuat dengan berbagai macam teknik memasak. Seperti beberapa fruitcake ini.

1. English Fruitcake

Foto: Thinkstock

Varian fruitcake ini lebih sering dibuat dengan kismis, manisan ceri berwarna hijau dan merah, dan kadang ditambahkan alkohol seperti brandy atau rum lalu dipanggang. Di Inggris, beberapa versi fruitcake diberikan lapisan icing dan dihias. Tekstur English Fruitcake ini padat dan lebih nikmat tanpa ditambah krim.

2. Dundee Cake

Foto: Thinkstock

Fruitcake dari Skotlandia ini dihias dengan potongan almond yang dibuat melingkar di atas kue. Cake ini dibuat dari kismis, sultana, currants, dan almond, bersama tepung, telur, dan susu lalu dipanggang. Tekstur yang lebih ringan dari English Fruitcake.

3. Christmas Pudding

Foto: Thinkstock

Christmas Pudding atau plum pudding, tidak mengandung plum asli tetapi merujuk pada kismis. Bahan utamanya adalah tepung, rempah-rempah manis, suet (lemak sapi atau kambing mentah), dan buah kering. Setelah bahan-bahan dicampur lalu digantung beberapa saat. Setelah jadi, Christmas Pudding dibakar dengan siraman brandy dan api. Teksturnya cenderung padat, basah dan berat.

4.Light Fruitcake

foto: cooking.lovetoknow

Disebut light fruitcake karena fruitcake ini memakai campuran aneka buah yang tidak sebanyak fruitcake umumnya. Beberapa membuatnya daeri adonan bolu. Tentu saja teksturnya terasa ringan meskipun masih terasa enak dan manis. Warnanya lebih cerah karena campuran buahnya sedikit.

5. Boiled Fruitcake

foto: twincities

Fruitcake biasanya membutuhkan waktu yang lama, tapi fruitcake yang sering dikenal sebagai Bachelor's Cake ini mempunyai cara memasak yang sedikit berbeda. Gula, air, rempah-rempah, dan kismis dimasak sampai mendidih, lalu dicampur telur, tepung, dan manisan buah. Setelah dingin baru dipanggang. Teksturnya sangat lembut dan lembap.

Halaman 2 dari 6

(flo/odi)