Ini Dia Trend Makanan Sehat dari FNCE 2012

Jakarta - Makanan sehat kini mulai banyak disukai. Kesadaran akan gaya hidup sehat memang semakin meningkat akhir-akhir ini. Di Food and Nutrition Conference and Expo (FNCE) 2012, ada beberapa trend makanan sehat yang mulai dipopulerkan.

FNCE adalah pertemuan tahunan ahli gizi terbesar di dunia. Acara ini diselenggarakan pada 6-9 Oktober 2012 di Pennsylvania Convention Center, Amerika Serikat. Huffington Post merangkum tren makanan sehat yang tertangkap di acara tersebut:

1. Sehat dan praktis

Foto: Eggland's Best

Makanan sehat dibuat menjadi lebih praktis, baik penyajiannya maupun kemasannya. Misalnya, chia seed dan plum kering yang dikemas dalam pak kecil untuk seporsi. Adapula telur rebus yang sudah dikupas, sehingga siap disantap. Di FNCE juga terdapat kemasan praktis untuk membawa almond dan pir dalam porsi kecil.

2. Pengurangan gula

Foto: Thinkstock

Konsumsi gula di Amerika sudah jauh melebihi batas yang disarankan. Oleh karena itu, kini semakin banyak produk pangan yang mengurangi kandungan gulanya. Ada yang berupa snack bar rendah gula, adapula bubuk kakao yang tak diberi pemanis.

3. Alternatif gula

Foto: Thinkstock

Selain mengurangi kandungan gula, beberapa produk mengganti gula dengan pemanis alami yang lebih baik untuk tubuh. Madu, misalnya, mengandung antioksidan setara seporsi berry atau kacang. Gula kelapa (madhava) menyimpan vitamin dan mineral lebih banyak dibanding gula putih. Alternatif gula yang mulai banyak digunakan adalah monk fruit (luo han guo) yang rasanya jauh lebih manis. Dengan rasa manis yang setara gula namun dengan porsi lebih sedikit, jumlah kalorinya bisa dipangkas.

4. Makanan alami dan bebas gluten

Foto: Flickr/teamstickergiant

Di AS, makanan bebas gluten sudah menjadi tren. Namun makanan ini kini dilengkapi dengan bahan-bahan alami dan menyehatkan tinggi. Misalnya snack bar, biji sorghum, serta muffin berbahan zucchini dan cokelat.

5. Kreasi baru

Foto: Amazon

Makanan sehat yang terlihat membosankan kini dibuat menjadi kreasi baru yang lebih menarik. Misalnya, keripik yang terbuat dari black bean mengandung lebih banyak serat dan protein dibanding keripik biasa. Adonan bola dagingpun bisa dicampur dengan jamur. Kalori dan lemaknya lebih rendah, sementara teksturnya lebih juicy dan rasanya lebih enak. Kini juga tersedia pasta couscous yang terbuat dari beras cokelat.