Yuk Bikin French Fries yang Lebih Sehat!

- detikFood

Selasa, 18 Sep 2012 17:30 WIB

Jakarta - French fries alias kentang goreng jadi favorit semua umur. Rasanya yang asin dan renyah membuat french fries sering dijadikan camilan atau teman menyantap burger dan fried chicken. Padahal, kandungan lemak dan garamnya kurang baik untuk kesehatan. Yuk, buat french fries yang lebih sehat!

French fries sering dituding sebagai salah satu biang obesitas. Karena digoreng, french fries bisa mengandung lemak trans dan lemak jenuh yang bisa meningkatkan kolesterol. Belum lagi kandungan sodiumnya yang bisa memicu berbagai penyakit berbahaya jika dikonsumsi terlalu banyak.

Dalam rangka National French Fry Day 13 Juli lalu di Amerika, Huffington Post memberikan tips sehat agar Anda bisa menyantap kentang goreng dengan aman. Ini dia caranya:

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Ukuran

Foto: Thinkstock

Saat memesan french fries di restoran cepat saji, pilih yang ukurannya paling kecil. French fries untuk anak-anak, misalnya, hanya mengandung 100 kalori dan 5 gram lemak. Angka ini jauh lebih rendah dibanding french fries ukuran medium sekalipun.

2. Bagi dengan teman

Foto: Thinkstock

Semakin sedikit gorengan yang Anda makan, semakin baik. Makanya, ketika membeli french fries, jangan dimakan sendiri. Bagilah dengan teman makan Anda.

3. Jenis minyak goreng

Foto: Thinkstock

Ada beberapa restoran yang mengklaim menggunakan peanut oil atau canola oil untuk menggoreng makanan. Minyak ini lebih sehat daripada minyak kelapa sawit atau lemak hewani. Jika restoran tidak mencantumkan minyak apa yang digunakan, tanyakan pada pelayan.
Peanut oil terutama baik untuk menggoreng karena memiliki titik didih tinggi dan rasa yang netral. Kandungan lemak jenuhnya lebih rendah dibanding lemak hewani. Selain itu, dalam peanut oil juga terdapat lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang baik untuk jantung.

4. Potongan tebal

Foto: Thinkstock

Kebanyakan french fries memang dipotong bentuk shoestring atau korek api, namun ada pula yang berbentuk spiral, wafel, dan wedges. Mana yang lebih sehat? Potongan yang lebih tebal! Pasalnya, potongan ini mengandung lebih banyak kentang, sementara area yang terkena minyak goreng lebih sedikit. Jika memungkinkan, pilihlah wedges potato dengan kulitnya karena akan menambah serat.

5. Makan lebih lama

Foto: Thinkstock

Menyantap makanan dengan perlahan memberi kesempatan bagi otak untuk menyampaikan sinyal 'kenyang'. Akhirnya, makanan yang disantap jadi lebih sedikit. Hal ini juga berlaku bagi french fries.

6. Panggang

Foto: Thinkstock

Kita dapat menikmati renyahnya kentang goreng tanpa menggunakan minyak. Garamnya bisa diganti dengan rosemary kering atau lada hitam. Bagaimana caranya? Dipanggang dengan oven atau microwave! Cara ini akan membuat french fries lebih sehat namun tetap renyah dan enak.

Halaman 2 dari 7

(dyh/odi)