Inilah Karakteristik 10 Jenis Kopi Unggulan Indonesia (1)

- detikFood

Senin, 10 Sep 2012 10:00 WIB

Jakarta - Kopi asal Indonesia telah diakui kenikmatannya oleh dunia. Dari Aceh sampai Papua, setidaknya ada 12 daerah yang menghasilkan kopi unggulan. Beda daerah penghasilnya, beda pula karakteristiknya. Karenanya biji kopi Indonesia sangat terkenal keunikannya.

Biasanya karakteristik kopi dibedakan atas body (kekentalan), flavor (rasa), dan tingkat keasaman (acidity). Hal ini ditentukan oleh faktor alam seperti jenis tanah, tinggi tanah dari permukaan laut, varietas kopi, serta faktor manusia seperti metode pemrosesan dan lama penyimpanan. Yuk kenali ciri-ciri biji kopi Indonesia!

1. Aceh Gayo

Foto: madameco.wordpress.com

Jenis: Arabika
Body: full
Flavor: rempah, cokelat
Acidity: mild sampai rendah
Asal: Aceh

2. Sumatera Mandailing

Foto: Detikfood

Jenis: Arabika
Body: full
Flavor: tanah, tembakau, kuat
Acidity: low
Asal: Sumatera Utara

3. Sidikalang

Foto: northsumateracoffeeforum.com

Jenis: Arabika
Body: full
Flavor: kuat, cokelat, karamel, herbal atau rempah, clean
Acidity: low
Asal: Sumatera Utara

4. Lintong

Foto: Detikfood

Jenis: Arabika
Body: full
Flavor: kacang, herba, rempah, cokelat
Acidity: mild
Asal: Sumatera Utara

5. Lampung

Foto: Detikfood

Jenis: robusta
Body: full
Flavor: tanah, tembakau
Acidity: low
Asal: Lampung

Halaman 2 dari 6

(flo/odi)