Mau Menyeduh Kopi Gaya Rumahan atau Kafe? Ini Dia Caranya!

- detikFood Kamis, 30 Agu 2012 10:04 WIB
Halaman 4 dari 8
Foto: Thinkstock Foto: Thinkstock

Orang-orang Arab dan Turki biasa menggunakan bubuk kopi yang digiling sangat halus (kadang dicampur kapulaga) dan gula yang direbus dengan api sedang dalam cezve (cangkir stainless steel atau tembaga bertangkai panjang). Saat hampir mendidih, cezve diangkat sebentar, kemudian dipanaskan lagi. Dilakukan hingga tiga kali. Hasilnya adalah kopi yang sangat tebal busanya. Kopi ini disajikan di demitasse (cangkir kecil) dan tidak dihabiskan karena ampasnya banyak.

(dyh/odi)