.webp)
1. Bahan
|
Foto: Detikfood
|
- 600 gram tepung Hong Kong (narcissus flour)
- 350 gram sugar syrup/sirop gula
- 120 gram peanut oil/minyak kacang
- Pasta red bean, white lotus, atau green tea siap pakai untuk moon cake (impor dari Malaysia/Hong Kong)
- Kuaci bunga matahari besar
2. Alat
|
Foto: Detikfood
|
- Mikser
- Cetakan moon cake
- Rolling pin
- Timbangan
- Talenan
- Pisau
- Sarung tangan karet
3. Membuat adonan
|
Foto: Detikfood
|
- Campur tepung, sirup, dan minyak lalu kocok hingga rata dan mengembang. Diamkan selama 1-2 jam.
- Bentuk seluruh adonan kulit menjadi silinder, kemudian potong-potong dengan berat @ 30 gram.
- Siapkan pasta isian dengan berat 160 gram, campur dengan kuaci 5 gram, lalu bentuk menjadi bola-bola.
4. Mencetak
|
Foto: Detikfood
|
- Taburi meja atau talenan dengan sedikit tepung. Pipihkan adonan kulit dengan rolling pin hingga melebar dan berbentuk bundar. Jangan terlalu tipis hingga mudah robek.
- Bungkus bola pasta dengan kulit, putar-putar perlahan hingga seluruh permukaan pasta tertutupi kulit. Rapikan ujungnya.
- Taburi cetakan dengan sedikit tepung. Masukkan sisi bola yang rapi di bagian bawah. Tekan sambil rapikan permukaannya, jangan sampai ada yang keluar dari cetakan.
5. Memanggang
|
Foto: Thinkstock
|
Panggang dengan suhu 165 C selama 15 menit agar jadi setengah matang. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang kembali selama 10 menit dengan suhu 150 C sampai matang.
Halaman 5 dari 6
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN