Makna Simbolis Nasi Tumpeng dan Lauk-pauknya

Jakarta - Setiap tanggal 17 Agustus sajian nasi berbentuk kerucut ini jadi primadona. Nasi putih atau kuning dibentuk seperti gunung dengan lauk-pauk mengelilinginya. Ternyata tiap lauk punya makna dan lambang sendiri. Semuanya untuk keselarasan hidup.

Nasi tumpeng melambangkan bentuk rasa syukur pada Tuhan karena bentuknya meruncing di atas. Aneka lauk pauk seperti ikan, ayam, urap, telur, dan serundeng pun tak sekedar ditaruh. Tiap lauk mewakili unsur-unsur alam yang secara tradisi diturunkan oleh leluhur. Apa saja maknanya?

1. Nasi

Foto: ajilbab.com

Nasi merupakan menu utama pada hidangan ini. Nasi putih atau nasi kuning bisa digunakan dan dibentuk kerucut dengan simbol bahwa semua makhluk di dunia diciptakan oleh Tuhan. Putih berarti suci, karena itu juga nasi tumpeng putih selalu disajikan dalam upacara keagamaan.

Kalau nasi kuning yang dipakai, artinya adalah kesejahteraan, kekayaan, atau rejeki yang melimpah. Tumpeng nasi kuning sering dibuat untuk acara keagamaan dan tidak memakai lauk-pauk. Juga untuk perayaan ulang tahun atau kelahiran bayi.

2. Ikan

Foto: 123rf.com

Hewan laut juga harus tersaji sebagai lauknya. Biasanya ikan lele yang digunakan. Karena hidup di dasar sungai, ikan ini dipercaya sebagai simbol ketabahan dan keuletan dalam hidup. Simbol kerukunan dan kebersamaan terdapat pada ikan teri dan ikan pethek. Karena itu juga ikan ini disajikan sebagai lauk-pauk tumpeng dan biasanya digoreng tepung atau biasa.

3. Daging Ayam

Foto: food.detik.com

Lauk hewani yang hidup di darat juga punya simbol tersendiri. Biasanya yang dipilih adalah ayam jantan, karena diprosesnya mudah dan harganya relatif murah. Lauk dengan simbol ketenangan hati ini digoreng dengan bumbu kuning.

4. Telur

Foto: kuliner.ilmci.com

Telur rebus pindang disajikan bersama kulitnya dan tidak dipotong sebelumnya. Hal ini melambangka, jika telur dikupas saat ingin memakannya berarti semua tindakan harus direncanakan dan dikerjaan sesuai untuk hasil yang sempurna.

5. Sayuran

Foto: delimarestaurant.com.au

Sayur-sayuran juga melengkapi isian lauk-pauknya. Biasanya yang sering tersaji adalah urap. Ada kangkung (melindungi), bayam (tentram), kacang panjang (pemikiran yang jauh), tauge (tumbuh), dan kluwih (kelebihan). Sambal urap juga memiliki simbol khusus. Urap berarti urip atau hidup yang berarti mampu menghidupi atau menafkahi keluarga.